Způsob přípravy jídla ovlivňuje jeho chuť, vůni a vzhled, ale především jeho bezpečnost. To platí zejména pro luštěniny, jako jsou fazole a čočka, které obsahují látky zvané lektiny, které mohou být pro člověka škodlivé. Který typ lektinů je nejškodlivější a co se můžeme naučit od našich předků, pokud jde o bezpečnou přípravu tradičních receptů? Připojte […]

Nová pravidla pro zefektivnění hodnocení chemických látek v EU vstoupila v platnost 1. ledna 2026. Mezi nové úkoly úřadu EFSA patří spolupráce s dalšími agenturami EU na vytvoření společné datové platformy pro chemické látky. Chemické látky jsou základními stavebními kameny všeho na světě. Veškerá živá hmota, včetně lidí, zvířat a rostlin, se skládá z chemických […]

Evropský parlament požádal Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)o vědecké stanovisko k potenciálním zdravotním rizikům mikroplastů v potravinách, vodě a ovzduší. Veřejný zájem o tuto otázku v posledních letech rychle roste, přesto však přetrvávají značné mezery ve znalostech, což činí tuto práci aktuální a relevantní. Odborníci úřadu EFSA přezkoumají nejnovější důkazy o mikroplastech, včetně toho, […]

Dne 12. prosince 2025 se od 10:00 do 12:30 hod. EFSA uspořádal 2,5hodinovou online akci, na které představila svůj rámec pro vědeckou spolupráci a partnerství, jakož i konkrétní příležitosti pro partnerství (tj. očekávané výzvy k podávání žádostí o granty a výběrová řízení), které jsou v současné době zahrnuty v návrhu pracovního plánu EFSA na období […]

Dne 18. – 19. 11. 2025 se v hotelu Continental Brno uskutečnila mezinárodní vědecká konference OneHealth 2025. Konference byla věnovaná pandemickým hrozbám, vektorovým nákazám, alimentárním nákazám a antimikrobiální rezistenci. Na přípravě konference se podílelo Koordinační místo pro vědeckou a technickou spolupráci s EFSA v ČR – Ministerstvo zemědělství, společně se Státní veterinární správou; a za podpory Národného kontaktného […]

V závěrečných měsících roku 2025 došlo v Evropě k výraznému nárůstu případů vysoce patogenní ptačí chřipky (HPAI) u volně žijících ptáků, což vedlo k rozsáhlým ohniskům v drůbežárnách a nárůstu počtu zjištěných případů u masožravých savců. Navzdory pokračujícímu šíření v populacích zvířat zůstává riziko pro širokou veřejnost nízké. Mezi 6. zářím a 28. listopadem 2025 […]

Dne 15. prosince 2025 zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) výroční zprávu o ptačí chřipce, která přináší konsolidovaný přehled aktivit dohledu (surveillance) prováděných členskými státy EU a 9 zeměmi mimo EU v roce 2024. Tato zpráva shrnuje data z různých iniciativ, včetně sběru dat o ptačí chřipce, projektu SENTINEL a programu EU4Health. Hlavní sdělení […]

Tisková zpráva EFSA A ECDC ke Zprávě Evropské unie One Health 2024 o zoonózách Podle nové zprávy EU „One Health Zoonoses Report„, kterou vydaly Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské centrum pro prevenci a kontrolu nemocí (ECDC), mohou ke zvýšení počtu závažných infekcí listeriózou v celé Evropě přispívat změny ve stravovacích návycích a […]

EFSA připravuje informační setkání, které bude věnováno představení partnerského přístupu EFSA a poskytne přehled o možnostech financování plánovaných na období 2026/27. Vědecká spolupráce s externími partnery hraje ve vědecké práci EFSA zásadní roli. Podstatná část této spolupráce se uskutečňuje prostřednictvím výzev k podávání žádostí o granty nebo výběrových řízení týkajících se outsourcingu vědeckých úkolů. Tato […]

Co je pro vás při nákupu potravin nejdůležitější? Je to cena, chuť, původ nebo něco jiného? V této epizodě podcastu úřadu EFSA odborníci diskutují o výsledcích nejnovějšího průzkumu Eurobarometru, o tom, jak se průzkum provádí a co nám říká o našich volbách potravin. V podcastu se dozvíte, odkud čerpáme informace o potravinách a zda se […]

V období mezi 6. zářím a 14. listopadem 2025 bylo hlášeno 1 443 případů výskytu vysoce patogenního viru ptačí chřipky (HPAI) A(H5) u volně žijících ptáků v 26 evropských zemích, což je čtyřikrát více než ve stejném období roku 2024 a nejvíce od roku 2016. V tomto období bylo vodní ptactvo v různých částech Evropy […]

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) analyzoval dostupná data k delta-8 tetrahydrokanabinolu (známém také jako delta-8 THC) v potravinách a stanovil bezpečnou úroveň příjmu. Delta-8 THC je psychoaktivní kanabinoid, který je občas detekován v produktech z rostliny konopí Cannabis sativa, jako jsou konopné listy, semena a olej. Je občas detekován také v potravinářských výrobcích, jako […]