Společnost Dunkin“ Brands vyvinula nový olej bez trans-tuků určený zejména pro výrobu koblih, croissantů, bagelů a muffinů.

Ve Velké Británii zjistili vliv potravinářských barviv na hyperaktivitu dětí. Zdravotní účinky všech potravinářských barviv nově prověřuje EFSA.

Nejnovější kampaň společnosti Nestlé v Austrálii je zaměřena na podporu názorů lékařů a nutricionistů o zdravotních přínosech hořké čokolády.

Proteiny z pohanky tatarky a pohanky obecné pravděpodobně mohou snižovat hladinu cholesterolu a přispívat zdraví tlustého střeva.

V padesátých letech minulého století biologivé zjistili, že mnoho chorob je spojeno s účinkem volných radikálů. Dietologové nyní sestavili seznam deseti potravin s nejvyšší antioxidační schopností.

Je zprostředkován přístup do nové české databáze tzv. éček.

Extrakty z bambusových listů a zeleného čaje bohaté na přírodní antioxidanty mohou snižovat v modelových systémech asparagin-glukóza tvorbu akrylamidu.

Systémová enzymoterapie a vybrané enzymové přípravky ve formě potravních doplňků na trhu.

Podle výzkumu v Pomořansku je strumigenní vliv nepatrného zatížení dusičnany  vyrovnán dostatečným zásobením jódem.

Prodej čokoládových sušenek a jemného pečiva poklesl v důsledku přeorientovávání britských spotřebitelů na zdravější varianty pečiva v období 2001–2006 o 17 %.

článek na titulní stranu

Metoda využívá kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie, zvyšuje přesnost stanovení a snižuje dobu potřebnou k identifikaci škodlivého kontaminantu v potravinách.