FDA označila na základě výsledků prováděných šetření za zdroj onemocnění hepatitidou A v Americe vodu používanou k praní cibule ve fázi balicích operací.

FDA označila na základě výsledků prováděných šetření za zdroj onemocnění hepatitidou A v Americe vodu používanou k praní cibule ve fázi balicích operací.

Zvýšené riziko je způsobeno vysokou aktivitou enzymu CYP2E1 zodpovědného za přeměnu akrylamidu na škodlivý glycidamid. V rámci celé populace (včetně diabetiků) aktivita tohoto enzymu značně kolísá a s tím souvisí rozdílné riziko.

Firma Novis, která provozuje významný informační portál www.foodnavigator.com a další oborové klony, zprovoznila letos na podzim nový klon zaměřený na problematiku potravinářského průmyslu ve střední a východní Evropě.

Firma Novis, která provozuje významný informační portál www.foodnavigator.com a další oborové klony, zprovoznila letos na podzim nový klon zaměřený na problematiku potravinářského průmyslu ve střední a východní Evropě.

Americká firma Global Technology Resources (GTR) uvedla na trh nový systém určený k detekci, vysledování a zajištění odstranění rizik pro bezpečnost potravin v průběhu celého dodavatelského řetězce.

Uskuteční se ve dnech 4.–6. února 2004 ve Wageningenu, Nizozemí. Založení “Allergy Consortium Wageningen” má přispět k objasnění mechanismů vzniku alergie, především pak k prevenci jejího výskytu. Je uveden kontakt na databázi alergenních molekul ALLERGOME, která je volně přístupná uživatelům.

Uskuteční se ve dnech 4.–6. února 2004 ve Wageningenu, Nizozemí. Založení “Allergy Consortium Wageningen” má přispět k objasnění mechanismů vzniku alergie, především pak k prevenci jejího výskytu. Je uveden kontakt na databázi alergenních molekul ALLERGOME, která je volně přístupná uživatelům.

Americká firma Global Technology Resources (GTR) uvedla na trh nový systém určený k detekci, vysledování a zajištění odstranění rizik pro bezpečnost potravin v průběhu celého dodavatelského řetězce.

V italských supermarketech byla objevena minerálním voda s injektovanou toxickou látkou. Zjištěna byla v oblasti Verony, Mantovy, Toskánska, Marche a Lazia.

V italských supermarketech byla objevena minerálním voda s injektovanou toxickou látkou. Zjištěna byla v oblasti Verony, Mantovy, Toskánska, Marche a Lazia.

V r. 1990 byla Federací (evropských) svazů výrobců vývarů a polévek vypracována kritéria, podle nichž byla v r. 2001 revidována i norma Codex Alimentarius. Kód byl aktualizován v r. 2003 a očekává se, že jej akceptuje i deset nově přistupujících evropských států.