V chlebové kůrce se během pečení chleba vytváří nový typ antioxidantu, nazvaného pronyl-lysin, kterého je v kůrce osmkrát více než ve střídce. Tato látka se v mouce nevyskytuje. Pronyl-lysin je velmi aktivní při zvyšování hladiny enzymů II. fáze, které jsou účinné v prevenci rakoviny.

V Austrálii se ustavila nová biomedická společnost, která bude vyrábět léky pro obnovu DNA zejména na základě výtažku z kůry borovice Pinus radiata. To by mohlo mít význam pro léčení nemocí souvisejících s věkem.

přídavek naklíčené pšenice do mléka před dalším zpracováním, zvýšení obsahu vlákniny, vitaminů a minerálií

bezpečnost potravin, odhad spotřeby potravin a nápojů balených v plechu použit k odhadu příjmu BADGE z potahů plechovek v EU

bezpečnost potravin, odhad spotřeby potravin a nápojů balených v plechu použit k odhadu příjmu BADGE z potahů plechovek v EU

zdroje vitaminů, nová publikace v knihovně ÚZPI: J.Červenka Hodnocení jakosti zemědělských produktů

Po několikaletém procesu byla vydána směrnice č. 2002/46 s pozitivním seznamem vitaminů a minerálních látek, které mohou být prodávány jako výživové doplňky. Jsou stanovena obecná pravidla pro výživové doplňky  a počítá se s postupným rozšiřováním směrnice o další látky.

bezpečnost potravin: na pracovní schůzce Evropské komise  se zástupci výrobců potravin a spotřebitelů byly zdůrazněny postupy krátkodobého i dlouhodobého charakteru, které mohou vést ke snižování hladin akrylamidu v potravinách

Výzkum prováděný pracovníky UK a Revmatologického ústavu v Praze ve spolupráci s Výzkumnou laboratoří Rotta v Itálii potvrdil, že dlouhodobé podávání glukosaminu může zpomalit progresi osteoartrózy kolenních kloubů.

Slovenská společnost Biomín, a.s., Cífer, vyrábí patentovaným postupem  ze skořápek konzumních slepičích vajec substanci, která je bohatým zdrojem přírodního vápníku, biogenních minerálií a mikroelementů. Substance se používá především pro výrobu léků na osteoporózu a další demineralizační onemocnění, přidává se do několika druhů vitaminových doplňků a řady dalších výrobků.

Zinek může působit jako antioxidant a včasný a přesný indikátor potřeby zinku v lidském organismu. Zdrojem zinku jsou především fazole, celozrnné výrobky, červené maso, mořské plody aj.

hormon MPA, surovina z farmaceutické výroby, glukózový sirup firmy Bioland, kontaminované nealkoholické nápoje, Německo; Belgie