V červenci dojde v Japonsku ke schválení nových zákonů týkajících se bezpečnosti potravin a vládou bude zřízena Komise pro bezpečnost potravin.

Identifikace těch skupin bílkovin, které jsou odpovědné za vyvolání alergické odezvy, technologické postupy snižování alergenního potenciálu potravin rostlinného původu. Kontakty na databáze potravinových alergenů.

Identifikace těch skupin bílkovin, které jsou odpovědné za vyvolání alergické odezvy, technologické postupy snižování alergenního potenciálu potravin rostlinného původu. Kontakty na databáze potravinových alergenů.

Nádobí s teflonovou úpravou viditelně označeno textem upozorňujícím na zdravotní rizika tohoto materiálu. Při zahřátí na 370 stupňů Celsia se totiž z něj uvolňují i dvě karcinogenní látky. Lidské zdraví. ŽP

Nejpozději do 12. 12. 2003 se musí zaregistrovat u FDA každé potravinářské zařízení, které bude dovážet do USA potraviny.

Nejpozději do 12. 12. 2003 se musí zaregistrovat u FDA každé potravinářské zařízení, které bude dovážet do USA potraviny.

Australská společnost Norco uvedla na trh první zmrzlinu s nízkým glykemickým indexem ve třech chuťových variantách, označenýxch symbolem GI.

Enzymové produkty užívané v drůbežářském průmyslu ke zvýšení stravitelnosti krmných dávek založených na pšenici a kukuřici současně ovlivňují  počet bakterií ve střevu brojlerů a kontaminaci konečného produktu.

tuky, kardiovaskulární choroby, výživová doporučení pro spotřebu tuků, frakce mastných kyselin a jejich vliv, vzorové jídelníčky a jejich vyhodnocení z pohledu tuků

Formou otázek a odpovědí jsou uvedeny výsledky výzkumného projektu EU zaměřeného na zdravotní účinky glukosinolátů ve vybraných druzích zeleniny.

Britský Úřad pro potravinové standardy (FSA) stanovil na základě zprávy Poradního výboru pro výživu (SACN) limitní hodnoty příjmu soli pro děti.

V ořeších byl objeven tabákový alkaloid myosmin, při jehož nitrosaci vzniká látka vyvolávající u myší rakovinu jícnu.