Chemopreventivní vliv složek zázvoru

Vydáno: 27. 10. 2011

Autor: Ing. I. Suková

Materiál je souhrnem výsledků studií zaměřených na účinky oddenku zázvoru při prevenci různých chorob a potíží, včetně rakoviny.

[http://www.agronavigator.cz/UserFiles/Image/Sukova2/zazvor.bmp]Oddenek zázvoru (Zingiber officinale Roscoe) je široce rozšířené koření a ochucovadlo. Je rovněž integrální součástí tradiční medicíny (Čína, Sri Lanka, Arabie, Afrika, medicína ájurvédská, Tibb-Unani), kde se užívá proti nachlazení, horečce, nevolnosti a zvracení, slabosti, gastrointestinálním potížím, …

Aktivními látkami jsou patrně dráždivé těkavé látky, především gingeroly, shogaolyparadoly a zingerony. Tyto látky jsou jako fotochemikálie ve značné míře studovány z hlediska jejich antioxidačních, protizánětlivých, antiemetických a gastroprotektivních účinků. Preventivní účinek zázvoru je vysvětlován řadou různých mechanismů. Výsledky ukazují na možnost využití zázvoru v prevenci rakoviny.

Aroma čerstvého a sušeného zázvoru se značně liší, těkavé látky se sušením ztrácejí. Oddenek zázvoru obsahuje: 3 – 6 % tuků, 9 % bílkovin, 60 – 70 % sacharidů, 3 – 8 % hrubé vlákniny, kolem 8 % popela, 9 – 12 % vody a 2 – 3 % éterických olejů.

Obsah citovaného přehledového materiálu (jsou zahrnuty výsledky klinických studií, modelových studií s buněčnými kulturami, studií na zvířatech):

   Pěstování zázvoru
   Zázvor v tradiční medicíně
   Farmakologické vlastnosti
   Chemické vlastnosti

Zázvor v prevenci rakoviny (kůže, ústní dutiny, žaludku, plic, jater, pankreatu, močového měchýře, tlustého střeva, prsu, vaječníků, děložního čípku, prostaty, orgánů krvetvorby)

Mechanismus působení

Zachycování volných radikálů

Změna antioxidačních enzymů

Působení proti zánětům

Modulace enzymů Fáze I

Modulace enzymů Fáze 2

Inhibice peroxidace lipidů

Inhibice obsahu bílkovinnýc karbonylů

Vyvolání cytotoxických účinků a různých buněčných skupinách

Indukce selektivní apoptózy

Modulace signální transdukce

Modulace buněčného cyklu