Welfare drůbeže při porážce: identifikované problémy, navržená opatření
Úřad EFSA navrhl opatření k řešení problémů týkajících se welfare drůbeže během porážky.
Foto: Shutterstock
Úřad EFSA navrhl opatření k řešení problémů týkajících se welfare zvířat nejčastěji pozorovaných během porážky drůbeže pro výrobu potravin a k tlumení chorob.
Komplexní přehled, který byl nyní zveřejněn, zahrnuje celý proces porážky od příjmu drůbeže přes omráčení až po vykrvení a usmrcení. Identifikuje řadu problémů v oblasti welfare – jako je bolest, žízeň, hlad nebo omezený pohyb – a pokud je to možné, navrhuje preventivní a nápravná opatření.
Většina problémů je způsobena pochybením personálu (např. kvůli nedostatku školení a kvalifikovaných pracovníků). Doporučení EFSA proto zdůrazňuje význam náležitého proškolení personálu v různých fázích porážky a jasné určení rolí a odpovědnosti.
Nová vědecká stanoviska jsou první z řady aktualizací welfare zvířat při porážce požadovaných Evropskou komisí. Úřad EFSA v roce 2020 zveřejní další stanoviska týkající se prasat (březen), skotu (červen) a dalších druhů (prosinec).
Všechna jsou založena na nejnovějších dostupných vědeckých poznatcích a vytvořena po konzultaci
s odborníky na welfare zvířat z členských států EU.
Závěry využije Evropská komise při jednáních se Světovou organizací pro zdraví zvířat (OIE) zaměřených na sladění přístupů k welfare zvířat při porážce.
Zdroj: EFSA