Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování".

Výživa a potraviny – 5/2012
OBSAH:
Šulcerová, H.:
Senzorická analýza potravin evropského trhu
Fiala, J., Kukla, L.:
Co chutná a nechutná dospívajícím, a co skutečně jedí – preference a konzumace
Brablcová, R.:
Syntetická barviva ve zmrzlinách Moravskoslezského kraje
Budinský, P., Buňka, F., Čechová, M., Drienovský, M., Pachlová, V., Matoulková, D., Velichová, H., Kubáň, V., Buňková, L.:
Průzkum obsahu biogenních aminů a polyaminů ve vybraných pivech vyrobených na území České republiky
Hrabě, J., Holko, I., Šalaková, A., Smetana, P.:
Využití probiotických kmenů Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium spp. jako startovacích kultur ve fermentovaných masných výrobcích
Sluková, M., Příhoda, J.:
Jak se orientovat při nákupu chleba a běžného pečiva

Zpravodaj pro školní stravování
OBSAH:
Proč
Jak přicházejí na svět finalisté soutěží o Nejlepší školní oběd
Současné požadavky na hygienu ve školním stravování
Pozvánka na konferenci
Informace od dodavatele masa, co požaduje legislativa a jaká je praxe
Ohlédnutí za seminářem pro vedoucí školních jídelen v Uherském Hradišti

 
Zdroj:  Společnost pro výživu