Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Stanovisko EFSA k bezpečnosti moučných červů (larvy Tenebrio molitor) do kategorie

Aktuality KM EFSA > Aktuality KM EFSA
Aktuality > Aktuality

Stanovisko EFSA k bezpečnosti moučných červů (larvy Tenebrio molitor)

Vydáno: 18.1.2021
Tisk článku
Autor: KM EFSA
EFSA posoudil bezpečnost moučných červů konzumovaných jako nová potravina.


Foto: Shutterstock

NDA Panel EFSA zpracoval na základě žádosti Evropské komise stanovisko týkající se bezpečnosti sušených moučných červů (larvy druhu Tenebrio molitor) jako nové potraviny ve smyslu nařízení (EU) 2015/2283.

Předmětnou novou potravinou jsou sušení mouční červi, ať celí, či ve formě prášku. Hlavní složkou nové potraviny jsou bílkoviny, tuk a vláknina (chitin). Panel uvádí, že hladiny kontaminantů v nové potravině jsou závislé na množství kontaminantů v krmivu pro hmyz. Panel dále uvádí, že nejsou obavy o bezpečnost po celou dobu trvanlivosti z hlediska stability nových potravin, pokud nová je nová potravina v souladu s parametry navrhovanými ve specifikaci. Nová potravina má vysoký obsah bílkovin, ačkoliv skutečný obsah bílkovin je nadhodnocený vzhledem k přítomnosti nebílkovinného dusíku z chitinu.

Žadatel navrhl používat novou potravinu jako celý, sušený hmyz ve formě svačinek (snack) a jako složku v řadě dalších potravin. Cílovou skupinou navrženou žadatelem je obecná populace. Panel poznamenává, že konzumace nové potraviny není nevýhodná z výživového hlediska.

Panel upozorňuje, že konzumace nové potraviny může vyvolat primární senzibilizaci a alergické reakce na bílkoviny přítomné v moučných červech a může způsobit alergické reakce u osob alergických na korýše a roztoče. V nové potravině se také mohou vyskytnout alergeny z krmiv. Panel uzavírá, že při navrhovaném množství a způsobu konzumace je nová potravina bezpečná.

Celé stanovisko a související komunikace jsou dostupné na webu EFSA.

Zdroj: EFSA

Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021