Seminář: Bezpečná výživa – Chuť a vůně potravin

Vydáno: 19. 5. 2017

Autor: VŠCHT

Seminář "Bezpečná výživa - Chuť a vůně potravin" se koná v sobotu 27. května v posluchárně VŠCHT Praha.

pořádá seminář
„Bezpečná výživa – Chuť a vůně potravin“

v sobotu 27. května 2017
8,20 – 17,00 hod.

Místo: VŠCHT Praha, Technická 3, Praha 6, posluchárna B II
Moderátor: Doc. Ing. Jan Pánek, CSc.

Program:

Vůně a chuť koření	Ing. Zdeněk Jelínek	GurmEko s.r.o., Radonice
Současné trendy v léčbě obezity	prim. MUDr. Petr Sucharda, CSc.	III. interní klinika 1 LF UK a VFN, Praha
Mléčné výrobky s vysokou nutriční a senzorickou jakostí – prezentace	Ing. Pavel Vybíral	Polabské mlékárny a.s.
Barviva v potravinách	Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc.	VŠCHT Praha
Změny vonných a chuťových látek při zpracování potravin	Doc. Dr. Ing. Marek Doležal	VŠCHT Praha
Glutamát sodný – potřebný nebo škodlivý?	Doc. Dr. Ing. Zdeňka Panovská	VŠCHT Praha
Procesní aromata (spolu s ochutnávkou výrobku „kuřecí aroma“)	RNDr. Radomír Molín, Doc. Ing. Jan Pánek, CSc.	Vitana a.s. VŠCHT Praha
Energetická a nízkoenergetická sladidla	Doc. Ing. Jan Pánek, CSc.	VŠCHT Praha
Diskuse a ukončení semináře	Prof. Ing. Jana Hajšlová, CSc., Doc. Ing. Jan Pánek, CSc.	VŠCHT Praha

Foto: Shutterstock