Pražská hygiena: zpráva o činnosti orgánu ochrany veřejného zdraví v oblasti hygieny výživy a předmětů běžného užívání za rok 2018
Informace HSHMP
Hygienická stanice hlavního města Prahy (dále jen HSHMP) zveřejňuje zprávu o činnosti orgánu ochrany veřejného zdraví v oblasti hygieny výživy a předmětů běžného užívání za rok 2018.
OSNOVA ZPRÁVY HV a PBU
1. Charakteristika oboru
2. Preventivní dozor
3. Dozorová činnost HV
a. Vyhodnocení kontrolních plánů a analýza dozoru
b. Analýza opatření a finančních sankcí
c. Šetření podezření na onemocnění z potravin
d. Analýza podnětů
4. Dozorová činnost PBU
a. Vyhodnocení kontrolních plánů a analýza dozoru
b. Analýza opatření a finančních sankcí
c. Analýza podnětů
5. Spolupráce s ostatními dozorovými orgány, dalšími institucemi státní správy
6. Závěr
1. Charakteristika oboru
Odbor hygieny výživy a předmětů běžného užívání (dále jen „HVPBU“) vykonává úřední kontroly v sektoru provozoven stravovacích služeb a předmětů určených pro styk s potravinami, kosmetických přípravků a hraček a výrobků pro děti do 3 let. Výkon dozoru je prováděn 7 odděleními hygieny výživy (dále jen „HV“) nad cca 7516 evidovanými provozovnami, ze kterých však v dozoru orgánu ochrany veřejného zdraví (dále jen „OOVZ“) bylo v minulém roce 3546, neboť 3970 provozoven bylo v dozoru Státní zemědělské a potravinářské inspekce (dále jen „SZPI“) a 1 oddělením předmětů běžného užívání (dále jen „PBU“) nad 2615 subjekty. K 31. 12. 2018 bylo na HVPBU zaměstnáno 47 osob (v přepočteném stavu 39,63 úvazku).
2. Preventivní dozor
V roce 2017 bylo vydáno celkem 1.198 závazných stanovisek k projektovým dokumentacím potravinářských podniků. Z tohoto počtu bylo 54 stanovisek negativních. Pro jiné obory bylo zpracováno 182 dílčích stanovisek.
3. Dozorová činnost hygieny výživy
a. Vyhodnocení plnění kontrolních plánů a analýza dozoru
Rozsah (počet) plánovaných kontrol byl dle počtu úvazků zaměstnanců odboru HV PBU nastaven na celkovou výši 2 643 kontrol. Celkový počet realizovaných kontrol byl 2 418, tj. plnění plánu na 91,5 %. V tomto počtu je zahrnut i celkový počet neplánovaných kontrol (810). Počet neplánovaných kontrol se zvýšil z důvodu šetření podnětů a kontrolami prováděnými v souvislosti s podezřením na výskyt či výskytem alimentárních onemocnění (468). Další neplánované kontroly (36) byly provedeny v souvislosti s celostátní kontrolně preventivní akcí „HAD“ s policií ČR.
Graf 1: Kontroly podle typu kontroly
Zdroj: HSHMP
Tabulka 1: Kontroly podle typu provozovny 
Zdroj: HSHMP
Kontrolní činnost byla zaměřena i na kontroly podle zákona č. 634/1992 Sb., v platném znění. Klamání spotřebitele, záměna surovin, nekalé praktiky byly šetřeny ve 103 případech. Pouze v 1 případě bylo prokázáno klamání spotřebitele, které se týkalo nabízení čepovaných piv. Za tento přestupek byla uložena sankce ve výši 5 000 Kč.
Od 1. 1. 2018 do 31. 12. 2018 bylo provedeno 632 kontrol dodržování zákona č. 65/2017 Sb., o ochraně zdraví před škodlivými účinky návykových látek (dále jen „zákon č. 65/2017 Sb.“). Kontroly byly zaměřeny na dodržování zákazu kouření v provozovnách společného stravování a značení zákazu kouření v provozovně stravovacích služeb, umístění textu zákazu prodeje alkoholických nápojů a tabákových výrobků osobám mladším 18 let, kouření fyzických osob v provozovně stravovacích služeb. V 48 případech byly nalezeny závady. Za tyto přestupky bylo uloženo 27 sankcí, z toho 22 pokut a 5 napomenutí. Pokuty byly uděleny v celkové výši 82 000 Kč. Z toho 13 pokut v celkové výši 40 000 Kč a 5 napomenutí byly vydány jen za porušení zákona č. 65/2017 Sb. Dalších 9 pokut v celkové výši 42 000 Kč bylo uděleno za více přestupků, které se týkaly nejen „protikuřáckého“ zákona, ale i zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví. V těchto případech byly zjištěny nedostatky v provozní a osobní hygieně, skladování a podobně. HSHMP řešila 48 podnětů od občanů, které se týkaly kouření.
Celostátní prioritní oblasti
V rámci celostátních prioritních oblastí byly vyhlášen 1 úkol Hlavního hygienika ČR:
Cílený SZD zaměřený na ověření úrovně zajištění zdravotní nezávadnosti pokrmů, rozpracovaných pokrmů a polotovarů z drůbežího masa a vajec v zařízeních poskytující stravovací služby s důrazem na ověření bezpečnosti pokrmů z hlediska přítomnosti vybraných mikrobiologických agens schopných vyvolat onemocnění: V rámci úkolu HH ČR bylo realizováno 35 kontrol s odběrem 35 vzorků, které vyhověly mikrobiologickým požadavkům. Všechny odebrané vzorky byly vyhovující, v 11 případech byly zjištěny závady. Zjištěné nedostatky se týkaly závad v dodržování postupů a aktualizaci HACCP, v provozní hygieně, nedostatečného vybavení provozovny, křížení činností, nezajištění sledovatelnosti vlastních hotových zchlazených a zmrazených výrobků, nedodržení teploty skladování potravin dle pokynů výrobce a teploty hotového teplého pokrmu, prošlého data použitelnosti surovin. Za výše uvedené závady bylo navrženo 11 sankcí, z toho 1 napomenutí a 10 pokut v celkové výši 46 000 Kč.
Krajské prioritní oblasti výkonu SZD
Regionální úkol „Provozovny s cizokrajnou kuchyní“
Cílem tohoto úkolu bylo ověřit podmínky pro bezpečnou výrobu a podávání pokrmů v provozovnách s cizokrajnou kuchyní, které poskytují stravovací služby, s důrazem na ověření bezpečnosti pokrmů z hlediska přítomnosti vybraných mikrobiologických a virologických agens schopných vyvolat onemocnění. Odebráno bylo 70 vzorků pokrmů v 35 zařízeních stravovacích služeb. Všechny odebrané vzorky byly vyhovující. Celkem bylo provedeno 146 kontrol těchto zařízení, při kterých bylo zjištěno pochybení ve 44 provozovnách, přičemž jedna provozovna byla uzavřena, bylo uděleno 5 napomenutí a 39 pokut v celkové výši 269 000 Kč.
Odběry vzorků na úseku hygieny výživy
V roce 2018 bylo odebráno celkem 228 vzorků v provozovnách všech typů, z toho 11 vzorků ve sledovaných ukazatelích bylo nevyhovujících. V tomto počtu jsou zahrnuty plánované vzorky, vzorky odebrané na základě podnětů, vzorky odebrané v rámci plnění cílených úkolů hlavního hygienika ČR a vzorky odebrané v rámci regionálních úkolů. Vzorky potravin a pokrmů byly odebírány převážně na kontrolu mikrobiologických požadavků. Nejčastějším zjišťovaným nevyhovujícím mikrobiologickým agens byly Enterobacteriaceae ve zmrzlinách a počty kolonií při 22°C a při 36 °C v pitné vodě. V chemickém vyšetření byla nevyhovující hodnota barviva chinolinové žluti (E 104) v ledové tříšti.
Tabulka 2: Odběr vzorků 
Zdroj: HSHMP
Analýza nejčastěji zjišťovaných nedostatků
Nejčastějšími závadami zjišťovanými při státním zdravotním dozoru (dále jen „SZD“) byly závady v obecných požadavcích na potravinářské prostory, včetně zvláštních požadavků na prostory pro manipulaci s potravinami. Nedostatečné značení rozpracovaných produktů, nedodržování skladovacích podmínek stanovených výrobcem, nedostatečná ochrana potravin a pokrmů před kontaminací při manipulaci, křížení neslučitelných činností, nedostatečná provozní hygiena, nevyhovující způsob manipulace s potravinami a pokrmy, závady v dodržování stálých postupů na zásadách HACCP a v dodržování správné výrobní a hygienické praxe byly rovněž častými nedostatky shledávanými při kontrolách.
Tabulka 3: Přehled nejčastějších nedostatků (závad) 
Zdroj: HSHMP
b. Analýza opatření a finančních sankcí
V roce 2018 HSHMP vydala 10 opatření. V 6 případech nařídila provedení sanitace, ve 3 případech zákaz používání nejakostní pitné vody a v 1 případě nařízení okamžitého uzavření provozovny, kdy se jednalo o závažné nedostatky ve stavebně technickém stavu provozovny, v provozní hygieně, nedodržování skladovacích podmínek a závady v ochraně pokrmů a potravin před kontaminací.
V roce 2018 HSHMP uložila na tomto úseku sankce ve výši 2 876 200 Kč. Sankce byly nejčastěji ukládány v souvislosti s nedodržováním provozní a osobní hygieny, nedodržováním skladovacích podmínek potravin a pokrmů, neznačením rozpracovaných produktů, nedodržením dat spotřeby u originálně balených potravin, ze kterých se vyrábějí pokrmy a dále v nedostatečném dodržování postupů založených na zásadách HACCP, a to zejména pro jejich neaktualizaci či nedostatečné vymezení výrobní činnosti, které by odpovídalo skutečnostem v provozovně.
Tabulka 4: Přehled sankcí 
Zdroj: HSHMP
c. Šetření podezření na onemocnění z potravin
Alimentární onemocnění
Bylo provedeno 15 šetření v rámci podezření na hromadné alimentární onemocnění a dále bylo šetřeno 114 podnětů na zdravotní obtíže. V rámci těchto šetření bylo odebráno 95 vzorků pokrmů a potravin.
Např. byly šetřeny zdravotní potíže 15 pacientů oddělení diabetologie a kardiologie v IKEM, zažívací potíže 30 osob stravující se v závodní jídelně AV ČR, zdravotní obtíže 20 osob po konzumaci občerstvení na lodi Bohemia Rhapsody, zdravotní obtíže 15 účastníků svatební hostiny v zámecké restauraci Ctěnice nebo zdravotní obtíže 8 osob po konzumaci v restauraci Seria burgers.
d. Analýza podnětů
Celkem obdržela Hygienická stanice hlavního města Prahy 595 podnětů týkajících se hygieny výživy. Z toho bylo postoupeno jiným úřadům 200 podnětů. Podnětů řešených HSHMP bylo 395, a z toho bylo 97 podnětů oprávněných a 298 neoprávněných. 114 podnětů se týkalo zdravotních obtíží, 48 podnětů bylo zaměřeno na dodržování protikuřáckého zákona a 11 podnětů se týkalo klamání spotřebitele.
Na základě podnětů bylo provedeno celkem 353 kontrol, z toho 242 kontrol v provozovnách dozorovaných OOVZ a 111 kontrol v provozovnách dozorovaných SZPI. V provozovnách SPZI byly šetřeny podněty na zdravotní obtíže či na porušování zákazu kouření v provozovnách stravovacích služeb, což je v kompetenci orgánu ochrany veřejné zdraví (hygienických stanic).
4. Dozorová činnost PBU (předměty běžného užívání)
a. Vyhodnocení kontrolních plánů a analýzy dozoru
Stanovený rozsah plánovaných kontrol 426 kontrol byl naplněn na 89,2%, tj. bylo provedeno 380 kontrol. PBU eviduje 2401 subjektů podléhajících dozoru. V oblasti předmětů určených pro styk s potravinami jde o 564 subjektů, u kosmetických přípravků o 1074 subjektů, u hraček o 342 subjektů, u výrobků pro děti do 3 let o 421 subjektů a u elektronických cigaret 7 subjektů. Nejvýznamnější podíl kontrolní činnosti zaujímají subjekty v distribuční síti především maloobchodní prodejny. V Praze rovněž sídlí většina velkých obchodních řetězců. Tento stav determinuje dozorovou problematiku oddělení PBU, kde rozhodující je zajištění dozoru v tržní síti, a to především ve směru distribuce bezpečných výrobků.
Tabulka 5: Počty evidovaných subjektů 
Zdroj: HSHMP
Tabulka 6: Přehled o počtu kontrol
Zdroj: HSHMP
Z celkového počtu 380 kontrol bylo 241 kontrol plánovaných a 83 kontrol neplánovaných. Zároveň bylo provedeno 128 neplánovaných úkonů předcházející kontrole a dalších šetření k dohledání nebezpečných výrobků a virtuálních společností. Tedy celkem 211 neplánovaných šetření a kontrol, což je přibližně 47% kontrolních úkonů. Celkový počet všech kontrolních úkonů provedených oddělením PBU je 452. Neplánované kontroly byly vyvolány především podněty občanů a jiných kontrolních institucí a dále kontrolami na základě došetřování vyhlášených nebo oznámených nebezpečných výrobků.
Kontrol internetových prodejců bylo provedeno 52. Ve 3 případech byl realizován odběr vzorku po objednání v ostatních případech byla kontrola provedena v provozovně nebo výdejně e-shopu. Vzhledem k situaci, kdy naprostá většina podnětů se týkala podezření na prodej „padělků“ a již z podání bylo zřejmé, že internetový prodejce je pro spotřebitele „nekontaktovatelný“, byly kontroly směřovány na dohledání a následnou fyzickou kontrolu subjektu provozujícího internetový obchod. Z výsledků zjištěných při došetřování lze konstatovat, že tato forma prodeje je stále (spolu s prodejem pomocí inzerátů, slevových poukazů a stánkového prodeje) nejrizikovější z hlediska zajištění legislativních požadavků na bezpečnost výrobků a klamání spotřebitelů, především z důvodů obtížnosti nebo nemožnosti kontaktovat nebo i zjistit odpovědnou osobu provozující internetový obchod, případně i dodavatele a odpovědnou osobu u stěžovaného výrobku. Doporučení pro spotřebitele jak nakupovat na internetu jsou zveřejněna na:
Celostátní prioritní oblasti
V roce 2018 byly stanoveny 2 celostátní priority a vyhlášeny 4 cílené úkoly Hlavního hygienika ČR:
Kontrola správné výrobní praxe (dále jen „SVP“) a podpůrné dokumentace u výrobců kosmetických přípravků (dále jen „KP“). Z plánovaných 4 kontrol byly všechny realizovány. Jde o pokračující prioritu, kdy je opakovaně ověřováno zavedení zásad SVP při výrobě KP. U kontrolovaných výrobců s výrobnou na území hlavního města Prahy nebyly zjištěny zásadní rozpory při naplňování zásad SVP mimo jedné společnosti, která nemá výrobnu na území Hl. m. Prahy a vyrábí problematické KP s deklarací obsahu léčebného konopí.
Kontrola SVP, prohlášení o shodě a podpůrné dokumentace u výrobců výrobků přicházejících do styku s potravinami (dále jen „FCM“). U kontrolovaných výrobců s výrobnou na území hlavního města Prahy nebyly zjištěny zásadní rozpory při naplňování zásad SVP.
Cílený úkol zaměřený na zdravotní rizika u neoplachových kosmetických přípravků určených k aplikaci v oblasti pleny u dětí do 3 let. Byly odebrány 3 vzorky kosmetiky. Všechny vzorky vyhověly platné legislativě.
Cílený úkol zaměřený na zdravotní rizika spojená s používáním plastového kuchyňského nádobí a náčiní. V rámci úkolu bylo odebráno 5 vzorků z melaminu. Odebrané vzorky vyhověly platné legislativě obsahem formaldehydu i melaminu.
Cílený úkol zaměřený na dodržování plnění požadavků týkajících se alergenních látek v parfémech, toaletních vodách (KP) vyráběných v ČR nebo dodávaných na trh v ČR. Byly odebrány 3 vzorky KP, jeden vzorek nesplnil požadavky platné legislativy a byl oznámen Ministerstvu zdravotnictví ČR. Ostatní výrobky vyhověly požadovaným testům na obsah a označování alergenních složek ve výrobcích.
Cílený úkol zaměřený na dodržování plnění požadavků týkající se označování balení elektronických cigaret a náhradních náplní v roce 2018. Bylo provedeno 7 kontrol, kde bylo zkontrolován 6 elektronických cigaret a 10 e-liquidů. Kontrolované výrobky splnily požadavky na označování.
Krajské prioritní oblasti
V roce 2018 byly realizovány 2 regionální úkoly:
Úkol na ověření zdravotní nezávadnosti výrobků určených pro styk s potravinami. Jednalo se o plastové fólie na potraviny. Bylo odebráno 6 vzorků potravinářských fólií. Jeden vzorek nevyhověl specifickým migračním limitům a nebyly uvedeny vhodné pokyny pro bezpečné užití na obalu FCM. Ostatní vzorky vyhověly platným legislativním požadavkům. Odběr byl proveden v tržní síti. Viz zpráva: http://hygpraha.cz/dokumenty/vysledky-kontrol-zamerene-na-zdravotni-rizika-potravinarskych-folii-pro-domaci-pouziti—4035_4035_161_1.html
Úkol na ověření zdravotní nezávadnosti výrobků určených pro styk s potravinami. Jednalo se o výrobky z hliníku (grilovací tácky, misky, ešusy, pánve). Bylo odebráno 5 vzorků výrobků. Všechny vzorky vyhověly platným legislativním požadavkům. Odběr byl proveden v tržní síti. Viz zpráva: http://hygpraha.cz/dokumenty/jsou-vyrobky-z-hliniku-bezpecne-pro-kontakt-s-potravinami–4066_4066_161_1.html
Vzorky PBU
V roce 2018 bylo laboratorně vyšetřeno celkem 27 vzorků, 5 vzorků bylo klasifikováno jako nevyhovující legislativním požadavkům. Ve spolupráci s Celní správou ČR při kontrole společností dovážející výrobky ze třetích zemí byl v roce 2018 odebrán 1 vzorek hračky.
Tabulka 7: Výsledky vyšetření odebraných vzorků 2018:
Zdroj: HSHMP
Analýza RASFF a RAPEX, nebezpečné výrobky
Nad rozsah plánovaných kontrol bylo zajištěno prověřování výrobků z evropského systému rychlého varování RAPEX a RASFF. Tyto kontroly nejsou prováděny plošně, ale dle znalosti problematiky jsou kontrolovány pouze vytipované provozovny. Celkově HSHMP obdržela 203 notifikací RAPEX k šetření v roce 2018, na základě kterých bylo provedeno celkem 605 šetření výskytu jednotlivých výrobků na trhu. Významná část oznámených výrobků nebyla do ČR vůbec dodána a u výrobků do ČR dodaných bylo při kontrolách zjištěno, že výrobky byly již staženy na základě informace od výrobce nebo dodavatele v rámci povinného informování o nebezpečných výrobcích v dodavatelském řetězci.
Na základě 8 notifikací RASFF u materiálů pro styk s potravinami bylo v roce 2018 provedeno 8 kontrol. 1x se jednalo o migraci niklu ve víceúčelových kleštích Asco Nábytek, 2x o migraci formaldehydu z bambusových misek Kik textil a Non-Food, 1x o nevyhovující senzorické vlastnosti potravinářské fólie Sarantis, 3x o migraci PAA (a to 2x v kuchyňských kleštích Kik, MAKRO a 1x v polévkové naběračce Kik), 1x se jednalo o migraci melaminu u bambusových příborů Kitchenette.
V roce 2018 bylo MZ stanoveno celkem 106 nebezpečných výrobků (dále „NV“). HSHMP oznámila MZ ČR 2 nebezpečné výrobky (2 KP) zachycené v tržní síti. Jednalo se o nebezpečný set Claire´s make up set z důvodu obsahu azbestu v pudru a First Love EDP 100ml – parfémová voda z důvodu neuvedení alergenních složek přesahující 0,001hm% na etiketě obalu.
Tabulka 8:Tabulka RAPEX, RASFF a oznámené nebezpečné výrobky
Zdroj: HSHMP
b. Analýza opatření a finančních sankcí
Opatření v roce 2018 se týkala stahování nebezpečných výrobků nebo pozastavení prodeje výrobků, které nebyly na trh uvedeny v souladu s platnými legislativními požadavky. Opatření byla realizována v souladu s ohledem na odpovědnost kontrolovaných osob především dle § 5 zákona č. 102/2001 Sb. a nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 1223/2009, tj. přijetí vlastních nápravných opatření k odstranění nesouladu s legislativními požadavky nebo stažení výrobku z trhu. V roce 2018 bylo přijato kontrolovanými osobami 9 nápravných opatření na základě zjištěných nedostatků nebo nevyhovujících výrobků. Všech 9 nápravných opatření bylo charakteru stažení z prodeje. Počet opatření dle druhu výrobku je uveden v následující tabulce:
Tabulka 9: Opatření 2018
Zdroj: HSHMP
Sankce v roce 2018 byly ukládány převážně za neplnění legislativních povinností (značení, povinná dokumentace) a za nesoučinnost při došetřování nebezpečných výrobků a za uvádění nebezpečných výrobků na trh. Proti sankcím nebyl podán odpor. Další informace o struktuře sankcí jsou uvedeny v přiložené tabulce.
Tabulka 10: Sankce 2018
Zdroj: HSHMP
c. Analýza podnětů
Celkem bylo evidováno 13 podnětů přímo od spotřebitelů z tohoto počtu se 6 podnětů potvrdilo jako oprávněných.
Podnětů předaných cestou krajských hygienických stanic (KHS) nebo jinými dozorovými orgány (ČOI, SZPI, MZ) bylo na úsek PBU předáno 86. Z celkového počtu se 57 podnětů týkalo kosmetických prostředků z nichž bylo 42 oprávněných. U výrobků pro děti do 3 let byly 3 podněty, z toho nebyl ani jeden prokázán. Podnětů na hračky bylo podáno 11 z toho 11 oprávněných. Výrobků pro styk s potravinami se týkalo 11 podnětů a 5 jich bylo prokázáno jako oprávněné. Čtyři podněty byly na elektronické cigarety, z toho 3 byly prokázané jako oprávněné. Naopak z důvodu věcné nebo místní nepříslušnosti bylo jiným orgánům státní správy (převážně jiným KHS) předáno 14 podnětů. Na živnostenské úřady bylo dále zasláno 5 podnětů, které vycházely především ze zjištění při kontrolní činnosti HSHMP. Jednalo se o předávání informací o nedohledatelných společnostech v místě sídla příslušným živnostenským úřadům. Živnostenské úřady na základě zaslaných oznámení zahajovaly vlastní šetření směřující k odebrání živnostenských oprávnění. Jeden podnět týkající se zdravotnických prostředků byl postoupeny Státnímu ústavu pro kontrolu léčiv. Jeden podnět týkající se obsahu THC v KP byl předán Policii ČR.
Jako nejzávažnější se v souvislosti s řešenými podněty jeví situace, kdy v případě nebezpečných výrobků není možné došetřit distribuční řetězec z důvodů nevěrohodných faktur, virtuálních sídel společností a zavádějícího nebo nedostatečného značení výrobků.
5. Spolupráce s ostatními dozorovými orgány a státními institucemi
HSHMP dlouhodobě a aktivně spolupracuje jednak s Ministerstvem zdravotnictví ČR (především v oblasti práce v pracovních skupinách), dále pak s Celní správou ČR (vzájemná výměna informací při kontrolách zásilek před jejich uvedením do volného oběhu s cílem zamezit uvedení nebezpečných výrobků na trh), se živnostenskými úřady (v problematice „nedohledatelných“ společností). V oblasti zdravotních tvrzení na kosmetických přípravcích využívá HSHMP odborné znalosti Státního ústavu pro kontrolu léčiv. Úzká spolupráce je i s Policií ČR v oblasti návykových konopných látek z hlediska plnění legislativních povinností u výrobců a prodejců konopné kosmetiky.
Již dlouhodobě probíhá spolupráce se 3. Lékařskou fakultou University Karlovy, jak při zajišťování praxe pro studenty fakulty, tak při vzájemné výměně informací, pořádání seminářů s aktivní účastí pracovníků fakulty či výměně studijních a jiných odborných materiálů.
6. Závěr
I když HSHMP provádí na území hlavního města Prahy neustálou kontrolní činnost, přetrvávají stravovací zařízení s velkým množstvím závad, a proto se na tato riziková zařízení bude soustředit činnost HSHMP i nadále. Dále budou prováděny i kontroly v pobytových sociálních službách či LDN, kde se stravují velké skupiny rizikových strávníků, tedy senioři, kteří jsou mnohdy i nemocní a jsou často zcela odkázáni na tento jediný způsob stravování, což má velký význam z hlediska udržení úrovně jejich kvality života.
Na úseku PBU zaměří HSHMP své aktivity na problematické oblasti, kterými jsou zejména stále více se rozšiřující internetový prodej výrobků a obchodní činnost firem s virtuálními sídly v Praze. V dané oblasti bude pokračovat úzká spolupráce s živnostenskými úřady a budou také plně využívány podněty od spotřebitelů. Pozornost bude nadále zaměřena i na rizikové výrobky, např. tzv. bio a eko nádobí a náčiní z přírodních materiálů pojených melamin-formaldehydovou pryskyřicí. Z kontrolní činnosti rovněž vyplynulo, že měkčené potravinářské folie pro domácí, ale i průmyslové použití mohou být rizikové v kontaktu s tukovými potravinami, proto se HSHMP bude zaměřovat i na tuto oblast.
V Praze 9. září 2019
Zpracoval: tým odboru HV a PBÚ
Revidoval a schválil: MUDr. Pavla Svrčinová, Ph.D., ředitelka sekce ochrany a podpory veřejného zdraví
Zdroj: HSHMP