Již dvacátý ročník Celostátních přehlídek sýrů se uskuteční ve středu 24. ledna 2024 v kongresovém sále Masarykovy koleje (Thákurova 550, Praha 6 – Dejvice).

Na přehlídkách bude hodnocena veřejnými komisemi senzorická jakost vybraných kategorií přírodních a tavených sýrů výrobců ČR i ze zahraničí. Na letošní jubilejní ročník přehlídek bylo doposud přihlášeno 58 tuzemských a 6 zahraničních sýrů. Součástí doprovodného programu budou odborné přednášky, výstavka sýrů a prezentace firem dodávající přístrojové vybavení pro analytiku sýrů nebo pomocné látky k výrobě sýrů.

• Program Celostátních přehlídek sýrů

Druhý den programu, čtvrtek 25. ledna,  je vyhrazen konferenci Mléko a sýry. Ta je zaměřená obecně na chemii, mikrobiologii a technologii sýrů a ostatních mléčných výrobků. Budou prezentovány přednášky a plakátová sdělení.

• Program konference Mléko a sýry.

Z přehlídek a konference bude v květnu 2024 vydán společný sborník.

Obě akce pořádá Ústav mléka, tuků a kosmetiky VŠCHT Praha.

Zdroj: VŠCHT