Výběr z obsahu 4. čísla časopisu.

Nejvyšší obsah selenu je v mase a ořeších, nejlepší využitelnost je z rostlinných zdrojů. Denní potřeba selenu je 16 – 70 μg, suplementací se člověk může předávkovat.

Společnost Sabinsa Corp. získala statut GRAS pro sublimačně sušené kokosové mléko z nezralých plodů.

Společnost Mars a další britské firmy a média rozvíjejí akci pro správné stravování a více pohybu, která bude trvat až do Olympiády v r. 2012.

Houbaření je sice český národní sport, přesto se u nás každoročně houbami otráví mnoho lidí.

Kladným stanoviskem španělského úřadu AESAN byl učiněn první krok ke schválení CLA jako složky nového typu použitelné v EU.

Seminář zaměřený na aktuální pravidla dle vyhlášky 157/2008 Sb. se koná 3. listopadu v Brně a 4. listopadu v Praze.

Fragmenty pektinu jsou pravděpodobně odpovědné za pozitivní účinky ovoce a zeleniny na zdraví.

Maso a masné výrobky ve zdravé stravě, evropská perspektiva v roce 2008.

Přístup k online zpravodajům vydávaným Výzkumným ústavem potravinářským ve Velké Británii.

Podle francouzského úřadu AFSSA by se běžné každodenně konzumované potraviny kvůli antikoagulačnímu účinku neměly fortifikovat.

Podle zprávy Komise mají diabetici konzumovat obvyklou zdravou stravu bohatou na ovoce a zeleninu a chudou na tučné a slazené potraviny a alkohol.