Jako perspektivní se ukázaly bakterie Bifidobacterium longum 46 a Lactobacillus fermentum ME3.

Přehled trendů, které v příštích letech ovlivní nákup potravin a nápojů. Požadavky spotřebitelů.

List Potravinářské komory ČR

Podle názoru některých vědců by se mohly přírodně se vyskytující těžké izotopy používat k potlačení oxidačního poškození buněk, resp. prodloužení života.

Zmrzlina se vyrábí z čerstvého, organického kozího mléka, má nízký obsah tuku a charakteristickou, jemně štiplavou příchuť kozího mléka.

Testovací kity na alergeny s  označením Rapid 3–D jsou vhodné pro testování široké škály potravinářských výrobků, surovin a povrchů výrobních zařízení v potravinářském průmyslu.

Nový enzym – prolylendoproteáza (PEP) štěpí molekuly lepku a T-buněčné receptorové peptidy, které způsobují celiakii.

Společnost Danisco nabízí výrobcům pečiva nový enzymový prostředek proti stárnutí pečiva – Grindamyl PowerFresh.

List Potravinářské komory ČR

Zaměřený na funkční potraviny. Pořádání 4. workshopu v Budapešti ve dnech 26.–27. března 2007. Účast ČR na projektu.

Jsou k dispozici prezentace z workshopu uskutečněného k problematice funkčních potravin v březnu 2006 ve Finsku (Turku).

Přehledová práce o vlivu potravinářského obalu na ztrátu aroma (tzv. scalping) balené potraviny.