Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy – Archiv
Podkategorie
- Czech Journal of Food Sciences
- European Commission: JRC Newsletter
- Potravinářská Revue
- Potravinářský zpravodaj
- research* eu results supplement
- Řeznicko-uzenářské noviny
- USDA–ARS: Agricultural Research
- Zemědělský a potravinářský výzkum
Články v kategorii
Nanočástice komplexu beta-laktoglobulinu a pektinu umožňují suspendovat a stabilizovat hydrofóbní látky v nápojích, aniž by byl viditelný zákal.
Probiotické mikroorganismy – původ a vlastnosti mikroorganismů, technologické, zdravotní a funkční vlastnosti.
Zjištění rakouské studie.
U žen, které předčasně porodily byl v moči zjištěn trojnásobný obsah ftalátů.
FDA dává zelenou lněnému oleji s obsahem ALA 70 % a poměrem n-6/ n-3 1:7.
S povinností uvádění obsahu trans-mastných kyselin na potravinách v USA souvisí snadná proveditelnost analýzy. Osvědčila se metoda FT-IR-spektrometrie.
Evropská komise vyhlásila dne 30.7. 2009 všeobecnou výzvu na podávání projektů v 7. RP – tematické prioritě Zemědělství, potraviny, rybářství, lesnictví a biotechnologie.
Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory.
Výsledkem projektu Velké Británie od r. 2006 je výrazné snížení soli u chleba, pečiva, snacků, omáček, polévek, sýrů aj. Britský projekt byl nyní aktualizován a s obdobnou iniciativou přišlo i Irsko.
List Českého svazu zpracovatelů masa.
List Potravinářské komory ČR.
Odborný časopis pro výživu, výrobu potravin a obchod.