Nanočástice komplexu beta-laktoglobulinu a pektinu umožňují suspendovat a stabilizovat hydrofóbní látky v nápojích, aniž by byl viditelný zákal.

Probiotické  mikroorganismy – původ a vlastnosti mikroorganismů, technologické, zdravotní a funkční vlastnosti.

Zjištění rakouské studie.

U žen, které předčasně porodily byl v moči zjištěn trojnásobný obsah ftalátů.

FDA dává zelenou lněnému oleji s obsahem ALA  70 % a poměrem n-6/ n-3  1:7.

S povinností uvádění obsahu trans-mastných kyselin na potravinách v USA souvisí snadná proveditelnost analýzy. Osvědčila se metoda FT-IR-spektrometrie.

Evropská komise vyhlásila dne 30.7. 2009  všeobecnou výzvu na podávání projektů v 7. RP – tematické prioritě Zemědělství, potraviny, rybářství, lesnictví a biotechnologie.

Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory.

Výsledkem projektu Velké Británie od r. 2006 je výrazné snížení soli u chleba, pečiva, snacků, omáček, polévek, sýrů aj. Britský projekt byl nyní aktualizován a s obdobnou iniciativou přišlo i Irsko.

List Českého svazu zpracovatelů masa.

Populace 18- až 29-letých v USA je otevřená novinkám, má velmi individuální požadavky a není příliš loajální.

Odborný časopis pro výživu, výrobu potravin a obchod.