Mikrobiální rizika
Články v kategorii
Tisková zpráva SZPI ze dne 13.7.2009.
Studie zaměřená na použití přírodních variant při uchování krájeného čerstvého ovoce a ovocných šťáv.
Přehledová práce o nejnovějších aktivitách a pokroku při kvalitativní a kvantitativní analýze mykotoxinů.
CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009.
Informace SZÚ. Postup při sanaci studny. Nouzové zásobování pitnou vodou. Rychlá detekce bakteriální kontaminace pitné vody.
TZ SZPI ze dne 26.6. 2009.
Vědecké stanovisko EFSA, ECDC a EMEA k antibiotické rezistenci Staphylococcus aureus.
Výskyt vybraných infekcí v květnu 2009 a porovnání s předchozímí roky. Zdroj SZÚ.
Těhotné ženy by se měly z důvodu možného rizika listeriózy striktně vystříhat konzumace syrových potravin živočišného původu.
Některé kmeny E. coli 0157:H7 jsou velmi odolné vůči kyselinám, k inaktivaci nestačí snížení pH na 4,6. Snížením pH pod 4,0 a výdrží nejméně 48 h, dojde k přiměřenému snížení patogenů.
Informace SZPI pro spotřebitele o rizikových potravinách v letním období.
Po výskytu nákazy virem hepatitidy E jsou spotřebitelé ve Francii nabádáni k řádnému ohřevu klobás s vepřovými játry.