Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy – Archiv
Podkategorie
- Czech Journal of Food Sciences
- European Commission: JRC Newsletter
- Potravinářská Revue
- Potravinářský zpravodaj
- research* eu results supplement
- Řeznicko-uzenářské noviny
- USDA–ARS: Agricultural Research
- Zemědělský a potravinářský výzkum
Články v kategorii
List Českého svazu zpracovatelů masa
List Potravinářské komory ČR
Přehled dokumentů publikovaných v roce 2007.
On-line slovník novodobých pojmů používaných v oblasti biotechnologie.
Rozhovor Ing. C. Perlína CSc. s MUDr. B. Turkem, CSc.
Proces kombinující mikrovlnný ohřev a ohřev horkým vzduchem, kterým se dosáhne teplot 50 – 58 oC, umožňuje výrazně snížit množství patogenů a zachovat kvalitu vajec.
Nové pekařské výrobky obsahují v jedné porci 50 mg kofeinu, přidávaného v mikroenkapsulované formě.
Náhražky soli na bázi přírodního kvasničného extraktu jsou určeny pro použití při výrobě běžných a speciálních druhů chleba a těsta na pizza korpusy.
Použití běžného potravinářského aditiva chloridu vápenatého může snižovat tvorbu akrylamidu v bramborových lupíncích a pomfritech až o 95 %.
List Potravinářské komory ČR
Stanovisko EFSA k bezpečnosti a účinnosti kvasinek obohacených selenem určených do živočišných krmiv.
Byla zveřejněna 1. výzva k podávání projektů v oblasti zemědělství, potravinářství a biotechnologie.