GM-plodiny s upraveným složením mastných kyselin
Vydáno: 22. 3. 2012
Autor: Ing. Irena Suková
Byla vyvinuta sója s vysokým obsahem kyseliny olejové na úkor kyseliny linolové nebo sója s vysokým obsahem kyseliny stearidonové (n-3). Posuzuje se proces vývoje a výhledy na využití.
Jedním z cílů genových modifikací (GM) je zlepšení nutriční hodnoty. Stále se zvyšuje spektrum kulturních plodin se složením, které bylo upraveno pomocí GM. Podařilo se vyvinout dva typy sójových bobů s geneticky modifikovaným složením mastných kyselin (MK), které jsou v současné době ve fázi komercializace pro evropský trh. Jedná se o sóju s vysokým obsahem kyseliny olejové nebo s vysokým obsahem kyseliny stearidonové (n-3 MK).

V případě sójového oleje s vysokým obsahem kyseliny stearidonové (SDA, 18:4, n−3) se jedná o produkt, který je ve výživě nedostatkový (tzn. omega-3 mastné kyseliny), které jsou získávány především z rybích olejů. Proto by mohl být na trhu konkurenceschopný.
Ernährung, 36, 2012, č. 1, s. 12-18
Objednávka kopie článku
Předcházející informace: