Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH a Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT Praha si Vás dovolují pozvat na symposium CzechFoodChem 2026, které se koná 24.-26. května na VŠCHT Praha a v sálech ČSVTS na Novotného lávce v Praze.  Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin představuje zavedené setkání pracovníků širokého spektra potravinářských, zemědělských a navazujících oborů, a to jak z vědecko-výzkumných, kontrolních a vzdělávacích institucí, tak z výrobní a nutriční praxe.

Program symposia je orientován na trendy a novinky ze světa chemie a analýzy potravin a potravinářských surovin, výživy, potravinářských a zemědělských technologií, legislativy a kontroly jakosti. Ústřední motto letošního ročníku zní Od základních surovin k vysoce zpracovaným potravinám. Na programu jsou přednášky a diskuse nejen o konvenčních potravinách a surovinách, vč. těch průmyslově či kulinárně vysoce zpracovaných, ale také o kategoriích raw (syrových) potravin, biopotravin nebo potravin nového typu. Chybět nebudou ani diskuse o racionálních a jiných populárních výživových směrech.

Podrobné informace o organizaci, účasti a odborné náplni symposia naleznete na www.czechfoodchem.cz.  Ke stažení jsou pro Vás připraveny Informace CzechFoodChem 2026 v kostce. Zaregistrovat se můžete ve formuláři Přihlášky k účasti a pokud máte zájem prezentovat svůj příspěvek, použijte formulář Přihláška příspěvku.

Zvané přenášky v programu:

• Zuzana Ciesarová, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Bratislava:

Od surovín k spracovaným potravinám: ako predchádzať tvorbe akrylamidu.

• Jana Hajšlová, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze:

Ultrazpracované potraviny – špatná výživa nebo špatná definice?

• Jana Chrpová, Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i.:

Kvalita potravin začíná na poli.

• Sylvie Kršková, Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Ústřední inspektorát, Brno:

Kontrolní činnost SZPI v oblasti kojenecké výživy.

• Eva Kudlová, 1. LF UK a VFN v Praze:

Ultrazpracované potraviny: hlavní hypotézy a vědecké důkazy.

• Jan Kyselka, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze:

Výhody a možná úskalí rafinace rostlinných olejů a bílkovin původem z olejnin.

• Jan Pivoňka, Česká technologická platforma pro potraviny:

Moderní zpracování potravin: příležitosti a výzvy.

• Eliška Selinger, Státní zdravotní ústav, Praha:

Ultra-zpracované potraviny – pohled veřejného zdraví.

• Lukáš Zita, Česká zemědělská univerzita v Praze:

Králičí maso jako perspektivní základní surovina a potravina v éře udržitelnosti.

Zdroj: Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin