SZPI kontrolovala kvalitu salámů Vysočina
Vydáno: 30. 11. 2011
Autor: SZPI
Tisková zpráva SZPI ze dne 30.11. 2011.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ověřovala v rámci cílené kontrolní akce jakost trvanlivých masných výrobky, uváděných na trh pod názvem salám „Vysočina“. Kontrola se týkala jakosti salámů různých výrobců, vzorky byly odebrány v sedmi provozovnách obchodních řetězců v Jihomoravském kraji.
Z celkem 10 odebraných vzorků jich 5 nevyhovělo požadavkům stanoveným příslušnou vyhláškou.
Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což indikuje použití strojně odděleného masa (separátu). To je však pro výrobky prodávané jako salám „Vysočina“ nepřípustné.
Tři z nevyhovujících vzorků navíc nevyhověly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku.
Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové bílkoviny.
Kontrolovaným osobám, u nichž byly nevyhovující produkty zachyceny, byla uložena opatření k nápravě a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty.
O výsledku kontrol byla informována Státní veterinární správa, která je pověřeným orgánem pro dozor při výrobě masných výrobků.
Vzhledem k uvedeným zjištěním plánuje SZPI stejně zaměřené cílené kontrolní akce i v dalších regionech.
Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina:
|
Výrobce |
Prodejce |
Privátní značka |
Zjištěné nedostatky |
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o., |
Tesco Stores ČR a. s. |
– |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
Kostelecké uzeniny a.s. |
Tesco Stores ČR a.s. |
Tesco value |
Nižší podíl svalové bílkoviny |
|
Kostelecké uzeniny a.s., |
Lidl Česká republika v.o.s. |
Baroni |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o., |
BILLA, spol. s r. o., |
Clever |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
Kostelecké uzeniny a.s. |
SPAR Česká obchodní společnost s.r.o., |
S BUDGET |
Přítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny
|
(Zpracoval: Mgr. Michal Spáčil – tiskový mluvčí SZPI)