Tematická konference Potraviny, zdraví a výživa 2018 – Bílkoviny
Konference se bude konat dne 25. 4. 2018 v Praze.
XXXIX. ročník konference
Podtitul: Bílkoviny
Termín akce:
25. dubna 2018 (registrace 9:00-9:30)
Místo konání:
Praha, konferenční sál SVS ČR, Slezská 100/7, Praha 2
Pořadatelé:
Společnost pro výživu ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze pod záštitou Úřadu pro potraviny MZe ČR a České technologické platformy pro potraviny
Moderátoři:
MUDr. Petr Tláskal, CSc.; Ing. Jan Pivoňka, Ph.D.
Vložné:
1.500,- Kč bez DPH (1.815 Kč vč. DPH) zahrnuje občerstvení a oběd formou studeného bufetu. Pro členy Společnosti pro výživu platí zvýhodněné vložné 1.250 Kč bez DPH (1.512,50 Kč vč. DPH).
Účastníci obdrží ZDARMA odborné publikace.
Termín přihlášení zájemců je do 14. 4. 2017.
S platbou vyčkejte, než Vám zašleme fakturu s částkou, kde bude sleva již v ceně zahrnuta.
Program:
9:30 – 9:40
Aktivity Společnosti pro výživu
MUDr. Petr Tláskal, CSc. (Společnost pro výživu)
9:40 – 9:50
Novinky v potravinářské legislativě a aktuality z Úřadu pro potraviny
MUDr. Viera Šedivá (Ministerstvo zemědělství ČR)
9:50 – 10:10
Programy PK ČR k reformulacím receptur potravin
Mgr. Markéta Chýlková, RNDr. Magdalena Hrabcová, Ph.D. (Potravinářská komora ČR)
10:10 – 10:30
Bílkoviny – úvod do problematiky
MUDr. Petr Tláskal, CSc. (Společnost pro výživu)
10:30 – 10:50
Vývoj vlastní produkce hlavních zdrojů bílkovin v ČR
(Agrární komora ČR)
10:50 – 11:00 Přestávka na občerstvení
11:00 – 11:25
Význam esenciálních aminokyselin v metabolických procesech organismu
MUDr. František Novák, Ph.D. (VFN Praha)
11:25 – 11:50
Vysokobílkovinná dieta v metabolismu sportovců
Prof. MUDr. Libor Vítek, Ph.D., MBA (1. LFUK Praha)
11:50 – 12:15
Alergie na bílkoviny potravin
MUDr. Martin Fuchs (Pracoviště klinické imunologie a alergologie Praha 9)
12:15 – 12:40
Bílkovina a alternativní způsoby výživy
MUDr. Václava Kunová (Nutradit Praha)
12:40 – 13:05
Půstem k těžké proteino-energetické malnutrici
MUDr. Z. Kala Grofová (Nemocnice Pardubice)
13:05 – 14:00 Přestávka na občerstvení
14:00 – 14:25
Obsah a kvalita bílkovin v potravinách a jejich změny při přípravě pokrmů
prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. (VŠCHT Praha, Společnost pro výživu)
14:25 – 14:50
Moderní trendy – Hmyz zdroj bílkovin – Jak na to
Ing. Jitka Götzová (Ministerstvo zemědělství ČR)
14:50 – 15:15
Vybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách
doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D. (VŠCHT Praha, Společnost pro výživu)
15:15 – 15:40
Problematické dusíkaté látky vznikající při výrobě potravin
Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. (VŠCHT Praha, Společnost pro výživu)
15:40 – 16:05
Příklady cílených záměn zdrojů dusíku v potravinách
doc. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D., Ing Václav Pohůnek (VŠCHT Praha)
Zdroj: Společnost pro výživu