Informace Centra zdraví, výživy a potravin SZÚ

Houbařská sezóna je v plném proudu a probíhá i v polovině měsíce října. Vzhledem k tomu, že je sběr hub v ČR populární a má dlouhou tradici, dostáváme občas dotazy k jejich bezpečnosti od laické i odborné veřejnosti.  V poslední době se objevují dotazy, vyvolané zprávami na různých serverech  , zda je pravda, že holubinky nekumulují těžké kovy, ale kumulují naopak jen železo a zinek“.     Při studiu odborných podkladů na internetu jsme tato tvrzení na několika webech skutečně dohledali.