aromatické látky, potenciální karcinogeny

Spolková rada v souvislosti se změnou nařízení o aromatech zakázala látky metyleugenol a estragol, které byly dosud používány při výrobě aromat a potravin. Pokusy prováděné na zvířatech v USA vyvolaly podezření na rakovinotvorný účinek těchto látek. Zakaz začal platit od 1. 7. 2001 prakticky bez přechodné lhůty, což způsobilo technologické problémy výrobcům, kteří se snaží o vyjednávání se Spolkovým ministerstvem na ochranu spotřebitele.
Food Design, 2001, č. 3, s. 10