Vydáno: 18. 2. 2009

Autor:

Ve dnech 5.–6. února 2009 se konal v Bruselu workshop zaměřený na estery 3-MCPD (chlorpropandiolu) v potravinách. Akci organizoval ILSI Europe ve spolupráci s Evropskou komisí.

 

Na internetových stránkách ILSI Europe jsou k dispozici prezentace, které zazněly na workshopu a dále zprávy ze tří pracovních skupin vytvořených na workshopu.

 

Přehled prezentací:

– Uvítání a zahájení workshopu

– Posouzení rizika esterů 3-MCPD v potravinách

– Hodnocení esterů 3-MCPD – stanovisko EFSA

– Regulace: současný stav a výhled do budoucnosti

– Molekulární mechanismy tvorby esterů MCPD: fakta a hypotézy

– Estery 3-MCPD a mastných kyselin: výskyt v různých typech potravin

– Strukturální různorodost esterů MCPD v potravinách: problémy analýzy a předběžné údaje

– Biologický/bezpečnostní význam různých esterů MCPD v potravinách

– Možné postupy snižování esterů 3-MCPD v rostlinných olejích

– Možné postupy snižování esterů 3-MCPD v rostlinných olejích/údaje o snížení

– Identifikace oblastí, kde chybí údaje o toxikologii esterů 3-MCPD

 

Závěry pracovních skupin:

PS-1: Analytika a posouzení expozice

PS-2: Technologie a strategie snižování

PS-3: Toxikologie a toxikokinetika

 

Pozn: Všechny prezentace a závěry PS jsou ve formátu pdf.

 

Zdroj: ILSI Europe

 

Heslo “Chlorpropanoly” v A–Z slovníku pro spotřebitele.