Přínosy vyhlášky o standardech českých uzenin platné od září chápou čeští zpracovatelé velmi rozdílně.

Přínosy vyhlášky o standardech českých uzenin platné od září chápou čeští zpracovatelé velmi rozdílně. Také veterináři tvrdí, že touto normou ČR zbytečně přestihly Evropskou unii. Podle nich totiž není jisté, zda vůbec podobné předpisy v unii budou někdy platit. O problematice dnes hovořili na kulatém stolu masokombinátů Plzeňského kraje. „Vyhláška bohužel nebyla dotažena do konce u typu výrobků jako je špekáček. Tam se neměla povolit varianta drůbežího špekáčku, což normu trochu znehodnocuje,“ řekl Richard Bílý z Krajské veterinární správy Plzeň. Podle něj je vyhláška přísnější než v EU. Unie například nezakazuje použití drůbežího masa v tradičních uzeninách, pokud je to na výrobku výslovně uvedeno. „S vyhláškou nemáme problémy, trvale investujeme a na normy EU už jsme připraveni,“ uvedla mluvčí plzeňského masokombinátu Schneider Edita Vighová. Její firma má přesto ke znění vyhlášky výhrady. „Vyhláška je spíše populistické řešení a její platnost po našem vstupu do EU bude otázkou,“ dodala. Na všech tradičních masných výrobcích, které se vyrábějí v ČR už desítky let, musí být uvedeno, z jakého masa a doplňkových surovin jsou vyrobeny. „Dnes už spotřebitel ví, že když si koupí vepřový špekáček, nesmí obsahovat žádné drůbeží maso nebo separát,“ řekl obchodní ředitel píseckého masokombinátu Jaromír Kloud. Mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Daniela Kolejková podotkla, že nedávná kontrola v prodejnách dopadla velmi dobře, neboť z 1162 uzenin od 105 firem nevyhovělo jen 3,9 procenta. „Výsledek nás příjemně překvapil a je jasné, většina výrobců už byla na standardy připravena,“ dodala. „Od deseti malých i velkých výrobců v regionu jsme v říjnu odebrali 24 vzorků, a i když ještě všechny nejsou vyšetřeny, nezaznamenali jsme zatím žádný případ porušení vyhlášky ani žádného z ukazatelů zdravotní nezávadnosti,“ dodal Bílý.
23. 10. 2003