Vydáno: 8. 1. 2008

Autor:

Vědecký výbor pro potraviny, který funguje jako jeden z výborů podílejících se na zajišťování bezpečnosti potravin v ČR, uveřejnil dne 3. ledna 2008 informaci týkající se aromatických látek v potravinách (viz příloha). V přehledové práci jsou mimo jiných uvedeny tyto informace:

– definice používaných pojmů,

– účel používání aromat,

– složení aromat,

– fyzikální formy aromat,

– legislativa,

– způsob používání aromat při výrobě potravin,

– přírodní toxiny v aromatech,

– kouřová aromata,

– označování aromat,

– očekávané změny,

– hodnocení bezpečnosti aromat,

– schvalování nových aromat.

 

Příloha: Aromatické látky v potravinách (VVP/INFO/2007/25/deklas/AROMA) (PDF, 293 kB, 16 stran)

 

Zdroj: Centrum hygieny potravinových řetězců v Brně