Spotřebitelé mají právo před koupí volně rostoucích hub zkontrolovat jejich kvalitu a osvědčení prodejce o jejich znalosti. Dokument musejí mít všichni zájemci o prodej hub již od roku 2002.

Spotřebitelé mají právo před koupí volně rostoucích hub zkontrolovat jejich kvalitu a osvědčení prodejce o jejich znalosti. Zejména v letní sezoně to doporučuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Dokument musejí mít všichni zájemci o prodej hub již od roku 2002. Nejčastěji chybí prodejcům plodnic přímo u lesů či s nabídkou podél silnice, řekla dnes ČTK mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Testy o znalosti hub zajišťují pro zájemce příslušné krajské hygienické stanice. Každý prodejce musí dále mít živnostenský list, upozornila mluvčí. Skladování a také přeprava hub musí být při teplotách od nuly do deseti stupňů Celsia. Obezřetnost se podle inspektorů vyplatí zvláště tehdy, pokud jsou houby nabízeny jakoby „balené“ v plastových krabičkách. Ve spodních vrstvách a na dně totiž mohou být houby již nečerstvé, zapařené nebo červivé. Je proto žádoucí trvat na vybalení a detailní prohlídce obsahu. „Pokud na to prodejce nepřistoupí, je lépe houby vůbec nekupovat,“ prohlásila mluvčí. Příslušná vyhláška stanoví, že plodnice nesmějí být plesnivé nebo nahnilé, zapařené, červivé ani příliš vlhké. Houby by měly být do sucha očištěné, ne ale nakrájené. Přípustný je pouze jediný řez, a to tak, aby zůstal třeň spojený s kloboukem. Mimo klouzků se nesmí klobouk hub loupat a zboží musí nést označení názvem houby, datem sběru a dobou použitelnosti. „Ta je pouze tři dny poté, kdy byly houby nasbírány,“ připomněla Kolejková. Inspekce dále upozornila, že není možné prodávat všechny volně rostoucí houby. Seznam povolených hub stanoví vyhláška, zveřejněná na webových stránkách inspekce www.szpi.gov.cz. Pokud má zákazník pocit, že není vše v souladu se zákonem, může dát podnět ke kontrole na kterýkoli inspektorát, uzavřela mluvčí.
ČTK 21.7.2004