Patentovaný postup ošetření vajec ve skořápce, kterým se zabrání napadení skořápky salmonelou během 12 až 36týdenního skladování.

Podle patentu USA-6 004 603 (IPK A 23 B 5/00; Univ. Missouri Syst. Columbia, 1999) se vejce ponoří do vodného roztoku o teplotě 56 a 60 ºC na 20 až 45 minut, poté se ochladí, balí a uchovávají při 4 ºC. Postup nezpůsobuje žádné změny struktury bílku ani žloutku, ale zabrání napadení skořápky salmonelou během 12 až 36týdenního skladování.
Dtsch. Lebensm. Rdsch., 99, 2003, č. 6, s. 250