První mezinárodní sympozium o bezlepkových potravinách
Vydáno: 28. 3. 2008
Autor:
Informace o mezinárodním sympoziu o celiakii a bezlepkové dietě pořádané koncem loňského roku v Corku.
Ve dnech 12.–14. září 2007 se na University College Cork (UCC) v Irsku s velkým úspěchem konalo první Mezinárodní sympozium o bezlepkových cereálních výrobcích a nápojích. Tohoto multidisciplinárního sympozia, prvního svého druhu na světě, se zúčastnilo více než 200 delegátů ze 30 zemí z oblasti vědy, výzkumu i výroby, pracujících ve všech sférách souvisejících s celiakií, stejně jako s potravinami a nápoji určenými pro osoby s bezlepkovou dietou. Informaci o této akci přináší první letošní číslo časopisu Cereal Foods World.