V rámci EU bude financován výzkum zjišťující vznik toxických látek vznikajících při ohřevu potravin.

Projekt HEATOX (Heat Induced Food Toxicants), který má sledovat, jaké toxiny mohou vzniknout, když je potravina ohřáta, bude financován z EU částkou 4,2 mil. EUR (na tři roky). Projekt povede Kerstin Skog ze stockholmské univerzity. Budou vyhledávány potenciální kancerogeny vznikající při ohřevu potravin. Projekt je inspirován objevem akrylamidu, má však sledovat veškeré potenciální toxiny indukované při ohřevu. Cílem je minimalizovat nebo odstranit výskyt takových škodlivých látek z potravin.
EU Food Law, 2003, č. 144, s. 8