Vydáno: 23. 3. 2007

Autor: pospisilova

V pořadí třetí workshop uspořádaný v rámci projektu FFNet se uskutečnil ve dnech 18.–19. září 2006 v Liverpoolu (Velká Británie). Workshop zahrnoval plenární sekce (pro všechny společnosti) a také sekce nově vytvořených PSN (Product Specific Company Networks), tj. sítí vytvořených pro specifické skupiny výrobků:

a) cereální pečivo,

b) mléčné výrobky,

c) oleje/emulze,

d) nápoje.

Bezprostředně po založení začala práce v těchto PSN.

 

Hlavní témata, o kterých se na workshopu hovořilo na plenární úrovni, byla:

– spotřebitelé, strava a zdraví,

– pekařské výrobky a cereální tyčinky,

– legislativní záležitosti, např. nařízení EU o potravinách nového typu, zdravotní a výživová tvrzení v EU,

– případové studie pro funkční potraviny na bázi mléka,

– trendy ve funkčních nápojích, např. u přírodních minerálních vod,

– oleje/emulze s důrazem na zapouzdřování a na funkční potraviny ke snižování cholesterolu.

 

Během workshopu došlo k vytváření nových obchodních kontaktů mezi firmami vyrábějícími funkční potraviny a přísady.

 

Vybrané prezentace na workshopu:

* Pokrok dosažený v rámci spolupráce ve FFNet

* Sekce 1: Spotřebitelé a zdravá strava

– Formulování výživové strategie

– Okruh úspěšných výrobků pro léčebné účely

– Chuť versus konvenience versus zdraví

– Dopad funkčních potravin na stravu

 

* Sekce 2: Pekařské výrobky

– Případová studie – chléb

– Případová studie – cereální tyčinky

– Nové příležitosti ve funkčních potravinách

 

* Sekce 3: Aktuální legislativa

– Legislativa týkající se funkčních potravin

– Případové studie a postupy

– Zdravotní tvrzení ve Velké Británii a vliv na trh

 

* Sekce 4: Mléčné výrobky

– Trendy na trhu mléčných výrobků

– Případová studie probiotického jogurtu Maitokolmio

 

* Sekce 5: Nápoje

– Trendy v nápojích a “měřitelné zdraví”

– Přírodní minerální vody jako zdroj minerálních látek

 

* Sekce 6: Oleje a emulze

– Lipidy: přírodní pro lepší zdraví

– Benecol a nová pomazánka s n-3 mastnými kyselinami z lničky seté (Camelina Sativa)

 

* Úvod do PSN

– Vytvoření sítě pro funkční potraviny

– Vytvoření sítě pro úspěšný vývoj funkčních potravin

 

Informace z 1. workshopu v Turku (Finsko)

Informace z 2. workshopu ve Freisingu (SRN)