Přednáška se koná v rámci potravinářských úterků dne 27. června 2017.

Česká potravinářská společnost z. s. a Ústav zemědělské ekonomiky a informací zvou na přednášku Rostlinné nápoje (rostlinná „mléka“). Jejich výživové hodnocení a srovnání s kravským mlékem. 

Přednáška se uskuteční dne 27. 6. 2017 v 14:30 hodin v Klubu techniků na Novotného lávce č. 5, v Praze 1, v místnosti č. 318 ve 3. patře.

Abstrakt
V poslední době se na našem trhu objevuje stále více druhů rostlinných nápojů z mandlí, ovsa, rýže, pohanky, máku, kukuřice, kokosu a zejména sóji (spotřebiteli nesprávně nazývaných rostlinná mléka), které vyrábějí různí výrobci. V reklamě jsou tyto výrobky z hlediska výživového většinou vysoce nadhodnocovány a spotřebitelé, zejména mladí je používají pro sebe nebo i pro své děti jako náhradu kravského mléka. V přednášce bude na základě analýzy složení srovnána výživová hodnota 12 druhů rostlinných nápojů s výživovou hodnotou kravského mléka. Budou prezentovány i výsledky senzorického hodnocení těchto nápojů a polotučného a plnotučného mléka. Zvláštní pozornost bude věnována hodnocení sušených sójových nápojů, zvláště jejich tukové složky, jejíž složení v laboratoři VŠCHT sledujeme již několik let.

Výsledek srovnání výživové hodnoty rostlinných nápojů a kravského mléka je jednoznačný – rostlinné nápoje nemohou v žádném případě nahradit kravské mléko, zejména u dětí. Mohou sloužit pouze ke zpestření jídelníčku.  

• Pozvánka „Rostlinné nápoje (rostlinná „mléka“). Jejich výživové hodnocení a srovnání s kravským mlékem.“

Zdroj: ÚZEI