Informace o potravinářských přísadách a technologických procesech, jejich aplikace může vést k potravinám nového typu.

Na schůzi pracovní skupiny pro potraviny nového typu Evropské komise (CAFAB) v říjnu 2002 byl distribuován návrh katalogu potravin v EU, o nichž se vede diskuse, zda jde o potraviny/potravinářské přísady nového typu či nikoliv. Pro každou potravinu/potravinářskou přísadu v uvedeném katalogu je uvedeno odborné i běžné označení, dále popis potraviny/potravinářské přísady včetně klíčových složek, které jsou předmětem diskuse, existující stav, tzn. zda se příslušná potravina/potravinářská přísada považuje za potravinu nového typu či nikoliv a jiné doplňující informace. Katalog má v současné době 86 položek a bude se průběžně aktualizovat.

Přehled jednotlivých položek v katalogu (NF=Novel foods, potravina nového typu):

1. Acetyl L-karnitin: je přirozeně obsažen v těle; aminokyselina; nepovažuje se za NF.
2. Aloe barbadensis Miller: tropická rostlina, v současné době je mezi nejvíce používanými látkami v USA pro ošetření popálenin a podlitin; klíčové složky: 7 esenciálních aminokyselin, 12 antrachinonů (laxativní účinek), 8 enzymů (podpora trávení a zvýšení absorpce nutrientů), minerální látky, saponiny (čisticí a antiseptické účinky), steroly (protizánětlivé a analgetické účinky), cukry a vitaminy; nepovažuje se za NF.
3. alfa-lipoová kyselina: koenzym v Krebsově cyklu; antioxidant; nepovažuje se za NF.
4. Ascophyllum nodosum (L.) Le Jolis: velká tmavohnědá až černá mořská řasa; klíčové složky: celulóza, alginát, xyloglukany a glykuronany; nepovažuje se za NF.
5. Asparagus racemosus Willd: bylina z čeledi Liliaceae; klíčové složky: 4 triterpenové saponiny (shatavarin I–IV: fytoestrogeny), alkaloidy, bílkoviny, škrob, třísloviny, slizovité látky a diosgenin; použití jako omlazující prostředek pro ženy před a v menopauze; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
6. Aster tripolium (L.): z čeledi Compositeae; nepovažuje se za NF.
7. Bacopa monnieri (L.) Pennel: z čeledi Scrophulariacase; klíčové složky: saponiny (tzv. bakosidy A a B), brahmin, herpestin a alkaloidy; aplikace při nervových potížích, únavě, ke zlepšení paměti, zamezování stárnutí aj.; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
8. Bactris major: malá tropická palma, z jejíž plodů se vyrábí alkoholický nápoj, který je oblíbený v  SA; považuje se za NF.
9. Benecol: přísada na bázi fytostanolu určená k použití do žlutých pomazánkových tuků; nepovažuje se za NF.
10. Camelina sativa (L.) Crantz: rostlina z čeledi Brassicaceae, známa také jako falešný len nebo německý sezam; olej ze semen má vynikající nutriční složení; nepovažuje se za NF.
11. Cannabis sativa (L.): konopí; nepovažuje se za NF.
12. Centella asiatica (L.) Urban: z čeledi Apiaceae; klíčové složky: saponiny (triterpenoidy) známé jako asiatikosid, madekassosid a madasiatová kyselina, které působí pozitivně na kolagen; olej cintella obsahuje rostlinné steroly a různé polyacetylenové sloučeniny; použití v kosmetických přípravcích při různých kožních problémech, při horečce, menstruačních a močopohlavních problémech; dosud neblo rozhodnuto, zda jde o NF.
13. Cetylestery mastných kyselin: izolované z živočichů; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
14. Chenopodium quinoa Wild: z čeledi Chenopodiaceae; klíčové složky: bílkoviny 10–18 %, tuky 4,1–8,8 %, škrob 60,1 % a hrubá vláknina 3,4 %; nepovažuje se za NF.
15. Hrudní kost (sternum) kuřat: aplikace ve formě tablet obsahujících chrupavku; nepovažuje se za NF.
16. neobsazeno
17. Chioca: rostlina tvořící hlízy (podobné jako u brambor); nepovažuje se za NF.
18. Polynikolinát chrómu: nepovažuje se za NF.
19. Sýr snižující cholesterol: nepovažuje se za NF.
20. Cistanche deserticola Y.C.Ma: čínská bylina z čeledi Oroban-chaceae; klíčové složky: saponiny, D-mannitol, aminokyseliny, polysacharidy aj.; považuje se za NF.
21. Cnidium monnieri (L.) Cuss.: čínská bylina, afrodisiakum; považuje se za NF.
22. Colocasia esculenta (L.) Schott.: bylina z čeledi Araceae; nepovažuje se za NF.
23. Koloidní stříbro: minerální suplement ve formě obohacených vod; nepovažuje se za NF.
24. Mlezivo krav: nepovažuje se za NF.
25. Konjugovaná kyselina linolová: nepovažuje se za NF.
26. Konjugovaná kyselina linolová: nepovažuje se za NF.
27. Cordyceps sinensis Berk.: z čeledi Clavicipitaceae; používá se v tradiční čínské medicině, má pozitivní vliv na ledviny, hypoglykemický a hypolipidemický účinek, stimuluje imunitu; klíčové složky: polysacharidy, nukleosidy, polyaminy, všechny esenciální aminokyseliny, ergosterol, mastné kyseliny (hlavně olejová, linolenová, palmitová a stearová), vitamin B12, kordycepicacid a alkaloidy; považuje se za NF.
28. Kreatin pyruvát: vyskytuje se přirozeně v živočišných produktech, tvoří se endogenně v játrech, ledvinách a pankreatu z aminokyseliny glycin, arginin a methionin (1–2 g/den); nepovažuje se za NF.
29. Kreatin citrát: vyskytuje se přirozeně v živočišných produktech, tvoří se endogenně v játrech, ledvinách a pankreatu z aminokyseliny glycin, arginin a methionin (1–2 g/den); nepovažuje se za NF.
30. Crysanthemum parthemium: nepovažuje se za NF.
31. Daucus carota (L.): červená mrkev s vysokým obsahem lykopenu vypěstovaná tradičním šlechtěním semen; nepovažuje se za NF.
32. Jelení parohy v prášku: afrodisiakum; považuje se za NF.
33. Desmodium gangeticum (L.) DC.: malý keř tropických oblastí, použití v tradiční medicíně Nigérie; pravděpodobný antileishmaniózový účinek, napomáhá při stavech vyčerpanosti a špatného trávení; klíčové složky: indolové alkaloidy, byl identifikován nový flavonový glykosid (glukopyranosid); dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
34. Epimedium grandiflorium: čínská bylina, afrodisiakum; považuje se za NF.
35. Erythroxylum catuaba: z čeledi Erythroxylaceae, afrodisiakum; považuje se za NF.
36. Gandoderma lucidum: z čeledi Polyporaceae; nepovažuje se za NF.
37. Garcinia cambogia: z čeledi Clusiaceae; plody se používají k okyselování indických pokrmů; klíčové složky: hydroxycitronová kyselina, která blokuje enzym odpovědný za konverzi sacharidů a cukrů na tuky a cholesterol; považuje se za NF.
38. Semena, kůra, dřeň grapefruitu/citronu: klíčová složka: izoflavony; nepovažuje se za NF.
39. Glycine max (L.) Merr.: klíčová složka: izoflavony, nepovažuje se za NF.
40. Glycine max (L.) Merr.: klíčová složka: izoflavony, nepovažuje se za NF.
41. Ústřice opracované vysokým tlakem: prodloužení údržnosti, zachování čerstvosti, chuti, vůně, textury a barvy; nepovažuje se za NF.
42. Tepelně ošetřené ryby opracované vysokým tlakem: prodloužení údržnosti, zachování čerstvosti, chuti, vůně, textury a barvy; nepovažuje se za NF.
43. Hydroxycitronová kyselina: extrakt z plodů Garcinia cambogia; inhibuje syntézu tuků; nepovažuje se za NF.
44. Hypericum perforatum L. (St. John’s wort): z čeledi Clusiaceae; aplikace při depresích; klíčové složky: hypericin, flavonoidy, prokyanidiny, silice; nepovažuje se za NF.
45. Hypoxis rooperi: extrakt africké brambory; považuje se za NF.
46. Hypoxis hemerocallidea: extrakt africké brambory; považuje se za NF.
47. Neobsazeno
48. Laktulóza: syntetická sloučenina laktózy, disacharid, použití při chronické zácpě (laxativní účinek); nepovažuje se za NF.
49. Laminaria longicruris: nepovažuje se za NF.
50. Lemna minor; považuje se za NF.
51. Lepidium peruvianum Chacon (peruánská maca): z čeledi Brassicaceae, klíčové složky: 4 alkaloidy (macaina 1, 2, 3 a 4), které stimulují reprodukční systém obou pohlaví, dále třísloviny, saponiny, vysoký obsah lysinu a argininu, steroly (hlavně sitosterol a kampesterol), glukosinoláty (speciálně beznylisothiokyanát) a fruktóza; pozitivní účinky při různých formách anémie, při menopauzálních symptomech, osteoporóze, používá se při léčbě odvápněných kostí; považuje se za NF.
52. Lepidium meyenii Walpers (maca): z čeledi Brassicaceae, rostlina příbuzná s L. peruvianum C., ale s odlišnými léčebnými účinky, afrodisiakum; považuje se za NF.
53. Linum usitatissimum (L.): lněné semínko a lněný olej; laxitivní účinek, usnadnění vykašlávání a zmírňování bolesti; klíčové složky: slizovité látky, olej, vosk, pryskyřice, cukr a glukosid linamarin; nepovažuje se za NF.
54. neobsazeno
55. Lyprinol: extrakt z mořských živočichů; komplex lipidů bohatých na n-3 mastné kyseliny; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
56. Lupinus albus (L.): bílá lupina, z čeledi Leguminosae; použití mouky jako alternativy za sóju; nepovažuje se za NF.
57. Lupinus angustifolium (L.): modrá lupina; použití mouky jako alternativy za sóju; nepovažuje se za NF.
58. Lupinus luteus (L.): žlutá lupina; použití mouky jako alternativy za sóju; nepovažuje se za NF.
59. Macadamia intergrifolia: olej z makadamových oříšků; nepovažuje se za NF.
60. Metylsulfonilmetan: nepovažuje se za NF.
61. Natto: extrakt z fermentované sóji ke snižování tuků; klíčové složky: natto kináza, natto bakterie (B. subtilis natto), vitamin K; považuje se za NF.
62. Extrakt olivových listů; nepovažuje se za NF.
63. Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (indický fík): použití při odtučňování; nepovažuje se za NF.
bez označení: Polyacetylglukosamin (chitosan, chitin): nepovažuje se za NF.
64. Draselná sůl kyseliny hydroxycitronové; inhibuje syntézu tuků, potlačuje chuť na jídlo; nepovažuje se za NF.
65. Pinus pinaster Ait: klíčové složky: izoflavony; nepovažuje se za NF.
66. Piper Methysticum (kava kava); nepovažuje se za NF.
67. neobsazeno
68. Opracování tlakem za pomoci oxidu uhličitého: opracování pomerančové šťávy oxidem uhličitým a tlaky středních hodnot; nepovažuje se za NF.
69. Ptychopetalum olacoides: keř, jehož kořeny a kůra se používaly v tradiční brazilské medicíně ke zvýšení potence, při neuromuskulárních obtížích, revma, chřipce, problémech trávení, při plešatosti aj.; klíčové složky: nový alkaloid označovaný jako “muirapuamine”, tuky, alkaloidy, “pholbaphene”, alfa- a beta-pryskyřičná kyselina, směs esterů např. behenové kyseliny, lupeol a beta-sitosterol, třísloviny, těkavé silice a mastné kyseliny; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
70. Rhamnus frangula (L.): rostlinný olej bohatý na tokoferoly (vitamin E) a beta-karoten; nepovažuje se za NF.
71. Rhodymenia palmata:  nepovažuje se za NF.
72. Richeria grantis: pravděpodobně afrodisiakum; nepovažuje se za NF.
73. Ruscus aculeatus (L.): z čeledi Liliaceae; nepovažuje se za NF.
74. neobsazeno
75. Škorpioni: použití jako přísady do alkoholických nápojů; vyloučeno z posuzování.
76. Siratia grosvenorii W.T. Swingle: čínská bylina z čeledi Cucurbitaceae; klíčové složky: sladké látky označované jako mogrosidy; považuje se za NF.
77. Vlaštovčí hnízda: použití infúze jako náhrady do šťáv za Panax ginseng; dosud nebylo stanoveno, zda jde o NF.
78. Terminalia arjuna: bylina indické medicíny, používá se při onemocnění srdce a při hypercholesterolemii, má antibakteriální a antimutagenní účinek; klíčové složky: třísloviny, triterpenoidní saponiny (arjunová kyselina, arjunolová kyselina, arjungenin, arjunglykosidy), flavonoidy (arjunon, arjunolon, luteolin), gallová kyselina, ellagová kyselina, oligomerní proantokyaniny (OPC), fytosteroly, vápník, hořčík, zinek a měď; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
79. Tokotrienoly: výhradně z rýžových slupek; nepovažuje se za NF.
80. Tribulis terrestris: určeno do výrobků pro sportovce; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
81. Trifolium pratense (červený jetel): vysoký obsah izoflavonů; nepovažuje se za NF.
82. Vitis vinifera: moučka ze semen hroznů; zdroj izoflavonů; nepovažuje se za NF.
83. Withania somnifera: indická bylina; klíčové složky: alkaloidy a withanolidy (molekuly steroidní povahy, působením i charakterm se podobají aktivním složkám Panax ginseng, které jsou známy jako ginsenosidy; dosud nebylo rozhodnuto, zda jde o NF.
84. Xanthoparmelia scabrosa: čínská bylina, afrodisiakum; klíčové složky: 4-metylpiperazin a pyrazolopyrimidin-7-1, které oddalují činnost PDE-5 enzymů, což ovlivňuje funkci penisu; považuje se za NF.
85. Zn-monomethinin; nepovažuje se za NF.
86. Ziziphus jujuba Mill.: z čeledi Rhamnacaea; nepovažuje se za NF.

Katalog v anglickém znění je k dispozici na webových stránkách Potravinářské komory ČR.

www.foodnet.cz