Vydáno: 1. 4. 2009

Autor:

Kurzy jsou určeny pro drobné producenty, současné i budoucí zemědělce a další zájemce.

 

Účastníci kurzu si prakticky vyzkouší:

• výrobu cerstvého sýra,

• výrobu hneteného sýra typu oštepok,

• lisování polotvrdého sýra,

• výrobu tvarohu a jogurtu,

• finální úpravu sýra lakováním a voskováním,

• výrobu pařeného sýra,

• zpracování brynzy,

• nakládání sýra.

 

V rámci kurzu se dále doví o:

• produkci potravin a lokální ekonomice,

• chovu mléčných plemen,

• hygieně zpracování mléka,

• dotacích pro rozvoj zpracování mléka.

 

Aktuální místa konání kurzů, organizační pokyny a jiné užitečné informace jsou k dispozici na stránkách organizátora kurzů: ROSA – jihočeská společnost pro ekologické informace a aktivity.

ROSA nabízí zájemcům také příručku, která je pomocníkem v prvních krocích při domácím zpracování mléka. Příručku si lze objednat zde.

 

Zdroj: ÚZEI: Kalendář akcí – duben 2009