Ve dnech 12.-14. 5. 2004 se v Athénách koná konference Bezpečnost potravin od ”farmy po vidličku”, která je organizována v rámci projektu budování Informační sítě pro analýzu rizika v rámci EU.

Konference „Farm to Fork Food Safety – A Call for Common Sense“ má sloužit jako fórum pro farmáře, vedoucí pracovníky provozoven zpracování masa, obchodníky a další odborníky, které oslovuje problematika bezpečnosti potravin v rámci celého potravinového řetězce. Očekává se živá výměna názorů,  předávání zkušeností při budování systémů zajišťování bezpečnosti potravin, které jsou uživatelsky přístupné, efektivní a ekonomicky dostupné i pro menší a středně velké firmy. Konference je rozdělena do následujících sekcí:

• Systémy pro zajišťování bezpečnosti potravin na farmách
• HACCP v nových členských státech EU (v rámci sekce vystoupí přednášející z ČR Ing. Steinhauser s příspěvkem o zavádění systémů HACCP v nových členských státech)
• HACCP v masném a drůbežářském průmyslu
• HACCP v masném průmyslu – budoucí vývoj z hlediska orgánů dozoru a regulace
• Řízení bezpečnosti potravin v maloobchodu a v domácnostech
• Budoucí trendy v oblasti zajišťování bezpečnosti potravin ”od farmy po vidličku”

Materiály z konference budou dostupné na domovských stránkách projektu EU-RAIN v sekci ”publications”.
Informace o projektu EU-RAIN v češtině jsou přístupné zde.