Je možné použít plíseň Pennicillium nalgiovense jako alternativu k výrobě plísňového sýra?

Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis.

Informační zpravodaj Společného výzkumného centra (JRC) Evropské komise.

Obsah časopisu Společnosti pro výživu „Výživa a potraviny 6/2008“.

Koncepce obsahuje celkem 30 konkrétních opatření.

V rámci projektu se uskuteční ve dnech 25.–26.3.2009 v Dublinu (Irsko) mezinárodní konference.

Došlo ke spojení výzkumu v oblasti akvakultury, rybolovu a potravinářského průmyslu.

Výzkum zaměřený na použití oxidu uhelnatého v modifikované atmosféře.

Výzkum zaměřený na obsah patatinu v hlízách brambor ke zpracování a ve stolních odrůdách brambor.

Odborný časopis pro výživu, výrobu potravin a obchod.

List Českého svazu zpracovatelů masa

List Českého svazu zpracovatelů masa