Vydáno: 6. 6. 2007

Autor: pospisilova

Ve dnech 9.–11. května 2007 se konalo na Maltě mezinárodní symposium věnované funkčním potravinám – pokroku ve vědě a zdravotním tvrzením. Akci organizoval ILSI Europe. Je k dispozici sborník prezentací z tohoto symposia, které proběhlo v několika tematických okruzích.

 

* Zahájení symposia

– ILSI Europe: Funkční potraviny v Evropě. Pokroky ve vědě a zdravotní tvrzení

 

* Vývoj modelů stravy, zdravotních trendů a funkčních potravin

– Status zdraví a vývoj v oblasti nepřenosných nemocí

– Dietetická intervence a zlepšení zdraví

– Funkční potraviny – potraviny představující víc než základní stravu

 

* Vědecké opodstatnění tvrzení o potravinách

– PASSCLAIM – kritéria pro vědecky opodstatněné tvrzení o potravinách

– Vědecky opodstatněné tvrzení v USA

– Snahy o harmonizaci vědeckého opodstatnění tvrzení v Asii

– Úloha EFSA ve vědeckém opodstatnění tvrzení

– Doporučení týkající se vědeckého základu zdravotních tvrzení z hlediska Kodexu

 

* Problémy související s regulací funkčních potravin

– Regulace zdravotních tvrzení v EU – současný stav a další vývoj

– Vytvoření seznamu obecně akceptovatelných zdravotních tvrzení: zkušenost členského státu

– Vliv bezpečnosti – rizika/prospěch funkčních potravin

– Vliv výživy – funkční potraviny, profily nutričních faktorů a vyváženost stravy

 

* Hledisko spotřebitelů: chování, chápání, komunikace

– Psychologické vlivy zdravotních tvrzení na vnímání a chování spotřebitelů

– Marketing funkčních potravin – z hlediska průmyslu

– Znalosti, postoje a chování spotřebitelů

– Spotřebitelské chápání a komunikace o výživě

– Výživová a zdravotní tvrzení – tři kroky ve vnímání zdraví u spotřebitelů

 

* Budoucnost funkčních potravin: vyhlídky a příležitosti

– Funkční potraviny v éře perzonalizované výživy

– Perspektivní technologie s vlivem na budoucí potraviny

– Perspektivní technologie a perspektivy výzkumu v oblasti výživy v 7. rámcovém programu

* Ukončení symposia

– Závěrečné poznámky 1

– Závěrečné poznámky 2

K dispozici je rovněž řada posterů. Výzkumný ústav potravinářský Praha se na uvedeném symposiu prezentoval posterem na téma “Rutin – účinná složka funkčních potravin”.