Uskuteční se ve dnech 9.–12. března 2004 v Tokiu, Japonsko. Jde o největší výstavu potravin a nápojů v Asii a třetí největší výstavu v tomto oboru na světě (první: SIAL, druhá: ANUGA).

Výstavy FOODEX se v roce 2003 zúčastnilo 2515 vystavovatelů ze 78 zemí a shlédlo ji 98920 návštěvníků. Ke dni 9. 12. 2003 se na výstavu FOODEX 2004 přihlásilo přes 2300 firem ze 75 zemí/regionů.
V rámci výstavy FOODEX Japan se konají různé doprovodné akce a semináře. V roce 2003 to byla expozice trendů, na které japonští výrobci představili výrobkové novinky a dále seminář věnovaný podpoře prodeje výrobků, seminář věnovaný vínu nebo konference zaměřená na bezpečnost potravin a zpětnou vysledovatelnost.
FOODEX Japan

Pro české potravinářské firmy, které se chystají vystavovat na veletrhu FOODEX 2004 v Tokiu, nabízí EU-Japonské centrum uspořádání informační a kontaktní akce v rámci veletrhu. Účastníci veletrhu a zájemci o účast na této akci by měli co nejdříve kontaktovat EU-Japonské centrum, aby se mohli včas dohodnout na organizačních detailech. Kontaktní osobou pro tuto akci je pan Simon Craig Grey simon@eujapan.com.
Detailní informace  o fungování Centra jsou k dispozici na webové stránce  www.eujapan.com stejně jako kontakty na pracovníky Centra, kteří připravují jednotlivé akce.