alergeny manga, odrůdy manga, alergenní potenciál manga

Mango patří mezi nejpopulárnější druhy tropického ovoce. Pěstuje se více než  1 000 druhů, přičemž nejčastějšími odrůdami, které se konzumují, jsou: Eden, Ngowe, Osteen a Tommy Atkins. Na Univerzitě v Hamburgu vyšetřovali tyto odrůdy manga získané z různých částí světa a zjistili, že všechny obsahují minimálně pět alergenů, a to s molekulovou hmotností 14, 30, 40, 43 a 67 000. U těchto čtyř odrůd manga neexistuje téměř žádný rozdíl mezi alergenním potenciálem.
http://www.food-allergens.de