vodní aktivita, stolní přenosný měřič, kontrola potravin, kritický kontrolní bod

Je popsán stolní bateriový měřič vodní aktivity (aw) PAWKIT. Přístroj je v kompaktním provedení (schránce) o délce cca 10 cm (4 palce) a hmotnosti cca 115 g (4 unce). Měření probíhá s přesností ± 0,02 aw . Až dosud na trhu podobný přístroj pro kontrolu potravin neexistoval. Přístroj je lehce přenosný, snadno kalibrovatelný, šetří čas i peníze. Vodní aktivita ovlivňuje schopnost mikroorganismů se v potravinách rozmnožovat. Proto monitorování vodní aktivity je kritickým kontrolním bodem pro mnoho výrobců. Zavedení testování vodní aktivity a ostatních odborných analýz do programů zajištění zdravotní nezávadnosti pomůže zajistit nejvyšší jakost a nezávadnost potravin.
Bližší informace také na internetové adrese www.decagon.com

Per

Ultra-compact water activity meter, Food Engineering, 2001, 73, č.1, s. 24. Zkrácený překlad Ctibor Perlín – Per