Byla vyvinuta sója s vysokým obsahem kyseliny olejové na úkor kyseliny linolové nebo sója s vysokým obsahem kyseliny stearidonové (n-3). Posuzuje se proces vývoje a výhledy na využití.

Oleje s vysokým obsahem mononenasycené kyseliny olejové, a současně nízkým obsahem polynenasycených MK jsou významné při výrobě tuků na pečení a smažení. Nová GM-sója má snížený podíl polynenasycené kyseliny linolové o 5 – 15 % při zvýšení obsahu kyseliny olejové. Takový olej je konkurenceschopný s řepkovým a se slunečnicovým bohatším na kyselinu olejovou („high oleic“). Je otázkou, jak může být tento olej úspěšný v Evropě, kde mu konkuruje právě tradičně používaný řepkový a slunečnicový olej. V USA je situace jiná, tam jsou pěstitelé, výrobci a spotřebitelé olejů značně orientováni na sóju.