7. ročník semináře, který je zaměřen na tepelně neopracované masné výrobky, se uskuteční ve dnech 13.-14. 9. 2004 v hotelu Skalský Dvůr u Nového Města na Moravě.

Jednání bude probíhat ve dvou sekcích:

Sekce I – Tepelně neopracované masné výrobky (TNMV)

Sekce II – Lahůdkářské výrobky

K přednáškám byli pozváni odborníci z předních evropských, českých a slovenských pracovišť zabývajících se uvedenou problematikou.

V předsálí se bude konat mezinárodní degustační výstavka tepelně neopracovaných masných výrobků ze skupin trvanlivé, krájitelné a roztíratelné TNMV.

Odborný garant:

Organizační záležitosti

Sborníky z minulých seminářů jsou díky laskavosti organizátorů akce k dispozici v Zemědělské a potravinářské knihovně při ÚZPI pod signaturou C 37701. On-line katalog knihovny je přístupný přes www.knihovna.uzpi.cz, sekce on-line katalogy.

(mch)