Vydáno: 19. 4. 2008

Autor:

Irský Úřad pro bezpečnost potravin FSAI vydal novou příručku pro pracovníky v potravinářství, která obsahuje praktické rady pro případy, že dojde ke kontaminaci technologické vody parazitickým prvokem rodu Cryptosporidium. (Cryptosporidium způsobuje u lidí s nenarušeným imunitním systémem onemocnění zažívacího traktu (obvykle trvá 1 až 2 týdny), u lidí se sníženou imunitou může dále způsobovat chronické, život ohrožující infekce, které se mohou rozšířit i do jiných orgánů (např. plíce, jícen, žaludek). Rozmnožuje se výhradně v buňkách hostitele. Mimo hostitelský organismus se vyskytují pouze oocysty, které jsou velmi odolné k vnějším vlivům. Díky tomu se mohou šířit i vodou (pitnou i rekreační), aniž by ztratily životaschopnost). Příručka byla vydána jako reakce na nedávný incident s vodou kontaminovanou Cryptosporidium a je zaměřena na pomoc producentům potravin chránit zdraví spotřebitelů pro případ opětovného výskytu. Podává přehled jednotlivých kroků a opatření, která je nutno přijmout v případě, že pitná voda je kontaminována Cryptosporidium. Místní úřady rovněž vydaly příslušné varování ‚Boil Water Notice‘, upozorňující spotřebitele na možnost výskytu Cryptosporidium ve vodě a přijetí potřebných opatření. V průběhu roku 2007 se v Irsku vyskytlo 605 případů cryptosporidiosy v porovnání s 367 případy v roce 2006.

Více informací zde.