Obchodní inspekce v hrabství Surrey zjistila ve vzorcích karí, používaného k přípravě indických pokrmů v restauracích, zvýšenou, „potenciálně nebezpečnou“ hladinu přidávaných barviv – Tartrazin (E 102), Žluť SY (E 110) a Ponceau 4R (E 124).

Pracovníci obchodní inspekce v jihoanglickém hrabství Surrey zjistili „potenciálně nebezpečnou“ hladinu barviv ve vzorcích karí, používaného k přípravě pokrmů, odebraných z místních indických restaurací. Vzorky pokrmu „kuřecí tikka masala“ (marinované a grilované kousky kuřete podávané s pikantní jogurtovou omáčkou) byly odebrány ze 102 restaurací a byly testovány na přítomnost tří aditiv – Tartrazin (E 102), Žluť SY (E 110) a Ponceau 4R (syn. Košenilová červeň A, E 124) používaných ke zintenzívnění barvy. Padesát osm z celkového počtu vzorků vykazovalo hladinu jednoho nebo více barviv překračující povolenou nejvyšší hranici pro jejich použití. V jednom případě bylo množství pětkrát vyšší. Zvýšená hladina těchto barviv není považována za bezpečnou a rovněž byla zaznamenána možná souvislost jejich konzumace s hyperaktivitou u dětí. Používání těchto barviv ve vyšších dávkách při přípravě pokrmů je zřejmě vyvoláno poptávkou spotřebitelů po na pohled přitažlivých, výrazně barevných jídlech. Pracovníci inspekce varují konzumenty v restauracích před pokrmy s příliš ostrým zabarvením, v kterých jsou s největší pravděpodobností použita jmenovaná barviva. Barva pokrmů s přírodními barvivy (kupř. paprikou) není tak výrazná, pokrmy působí poněkud fádně. Více informací na adrese
http://www.foodsafetytoday.com