Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Obavy z vysokých dávek zinku a askorbanů do kategorie

Chemická rizika > Rizikové faktory - Archiv> Chemická rizika> Rizikové faktory - Archiv
Výživa - Archiv > Výživa - Archiv> Potravinářství - Archiv
Zvláštní výživa > Výživa - Archiv> Zvláštní výživa> Výživa - Archiv

Obavy z vysokých dávek zinku a askorbanů

Vydáno: 27.4.2009
Tisk článku
Z doplňků a obohacených potravin hrozí překročení tolerovatelného množství zinku u dětí a při kumulovaném používání askorbanů hrozí riziko negativního vlivu na žaludek.
Podle stanoviska úřadu EFSA (Question No EFSA-Q-2006-229, EFSA-Q-2005-087, EFSA-Q-2005-104) existuje oprávněná obava z nadměrného příjmu některých složek přidávaných např. ve formě askorbanů (vápenatého, hořečnatého, zinečnatého) do doplňků či jiných potravin. Směrnice 2001/15/ES a 2002/46/ES sice přídavek těchto organických látek připouští, a množství takto přijímaného vápníku a hořčíku nemůže být kritické.
V případě zinku, pokud by spotřebitel užíval podle pokynů výrobce denně 66,5 mg askorbanu zinečnatého (to odpovídá 10 mg zinku a 54 mg vitaminu C), nebylo by u dospělých osob (nad 15 let) překročeno tolerovatelné denní množství zinku (25 mg) stanovené SCF v r. 2002, ale nebezpečí hrozí u dětí pod 15 let.
Pokud by byl veškerý zinek dodáván ve formě askorbanu, nebylo by askorbanu nadbytek, ale pokud by všechny tři uvedené minerální látky byly dodávány ve formě askorbanu, mohl by být jeho příjem nadměrný (2283 mg/osobu, den) a mohl by nepříznivě působit na žaludek. Akutní gastrointestinální efekt nastává při příjmu 3 – 4 g askorbanu za den.
 
EU Food Law, 2009, č. 386, s. 11
EFSA
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021