Nový test na stanovení alergenů
Vydáno: 19. 10. 2009
Autor:
Detekce alergenů v potravinách během několika minut. Výzkumný projekt BfR v Německu.
Spolkový úřad pro posuzování rizika (BfR) v Německu vyvíjí nový systém testování alergenů, který bude k dispozici na počátku roku 2012. Výrobcům potravin umožní stanovit malá množství alergenu ve výrobcích během deseti minut.
Mluvčí BfR uvádí, že systém je založen na třech metodách: PCR, ELISA a spojení obou těchto metod. Výsledkem je, že provádění testů bude jednodušší, levnější a citlivější než umožňují dosavadní metody. Pomocí uvedeného testu se stanoví různé alergeny, bude možné je analyzovat paralelně. Stanoví se i alergeny, které bylo až dosud obtížné detekovat.
Nová metoda BfR napomůže snížit nejednoznačnost v uvádění alergenů na obalech výrobků, ve kterých jsou alergeny obsaženy náhodně.
Uvedený výzkumný projekt zaměřený na vývoj nové testovací metody podpořilo Spolkové ministerstvi pro potraviny, zemědělství a ochranu spotřebitele v Německu. Více informací je k dispozici na internetových stránkách BfR.
Zdroj: Allergen Bureau eNews (October 2009)