Bezpečnost potravin

Nový test na botulotoxin

Vydáno: 4. 9. 2009
Autor:

Výzkumníci z amerického Agricultural Research Service  vyvíjejí imunologický test pro toxiny sérotypů B a E a spolupracují na vývoji kitu pro test na toxin sérotypu A.

Pro zjištění botulotoxinu je používán klasický test na myších, který je však časově náročný (trvá 4 dny). Pro urychlení byl vyvinut imunologický test ELISA, zatím pro botulotoxin sérotypu A. Laboratorně vytvořená molekula označovaná jako monoklonální protilátka se váže na příslušný toxin a tato vazba se enzymově detekuje. Výzkumníci z ARS (Agricultural Research Service) amerického ministerstva USDA spolupracují s Safeguard Biosystems Inc., (Sant Diego, Kalifornie) na vývoji sendvičového kitu využívajícího dvě protilátky k toxinu sérotypu A.
V ARS se nyní zabývají vývojem testu pro toxiny sérotypů B a E, který by měl být nejen rychlejší než klasický test na myších, ale i desetinásobně citlivější.
Další informace:
S. Světlík: Botulotoxin v potravinách a kosmetice (Bakalářská práce, Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009)