Vydáno: 30. 10. 2008

Autor:

Je doplněna dosud chybějící definice vlákniny (v souladu s definicí Codex Alimentarius), která je nutná k provádění řady předpisů, např. nařízení 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních. Vláknina zahrnuje i další uhlovodíkové polymery, které nejsou stravitelné a v přijímané potravě se přirozeně nevyskytují. Látky spadající pod definici musí vykazovat jeden nebo více prospěšných fyziologických účinků, mezi které patří např.: zkrácení doby průchodu střevy, zvýšení objemu stolice, zkvasitelnost mikroflórou tlustého střeva, snižování celkového krevního cholesterolu, snižování krevní hladiny LDL cholesterolu, snižování postprandiální krevní glukózy nebo snižování hladiny krevního inzulínu. Nejnovější vědecké důkazy dokládají, že takových fyziologických účinků lze dosáhnout i prostřednictvím látek nevyskytujících se přirozeně v rostlinné stravě. Kromě toho jsou zahrnuty uhlovodíkové polymery rostlinného původu, které jsou úzce svázány s ligninem nebo dalšími složkami a které nejsou na bázi uhlovodíků (např. s fenolovými sloučeninami, vosky, saponiny, fytázami, kutinem, fytosteroly). Tyto látky, které jsou při analýze vlákniny extrahovány společně s uhlovodíkovými polymery, lze považovat za

vlákninu. Jsou-li však tyto látky od uhlovodíkových polymerů odděleny a přidány do potravy, za vlákninu se nepovažují.

 

Nová definice materiálu představujícího vlákninu (Příloha II)

 

Dále se ve směrnici zohledňuje aktuální vývoj poznatků tím, že se upravují převodní faktory pro výpočet energetické hodnoty. Vzhledem k tomu, že 70 procent vlákniny v tradičních potravinách je považováno za kvasitelnou vlákninu, je stanoven převodní faktor 8 kJ/g vlákniny (2 kcal/g). Dále je stanoven převodní faktor pro erythritol na 0 kJ/g (0 kcal/g). Jedná se polyalkohol, pro který by měl být převodní faktor 10 kJ/g (2,4 kcal/g), avšak podle stanoviska Vědeckého výboru pro potraviny je ve skutečnosti nižší než 0,9 kJ/g (méně než 0,2 kcal/g).

Pro vitamíny a minerální látky, jsou v příloze stanoveny nové referenční denní dávky (RDA) významné pro stanovení „významného množství“, s nímž se operuje v dalších předpisech (o doplňcích, o tvrzeních, o fortifikaci).

Členské státy jsou povinny uvést v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí do 31. října 2009. Nejpozději k 31. říjnu 2012 budou muset všechny potraviny, kterých se označování výživové hodnoty týká, splňovat požadavky směrnice.