Kvantitativní hodnocení rizik (QRA) rizika BSE ze zpracovaných živočišných bílkovin
Zpráva EFSA ze dne 11.1. 2011.
Panel pro biologická nebezpečí Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (Panel on Biological Hazards (BIOHAZ) EFSA) zveřejnil vědecké stanovisko k revizi QRA rizika bovinní spongiformní encefalopatie (BSE), které představují zpracované živočišné bílkoviny (procesed animal proteins – PAPs) a pravděpodobnostní model pro kvantitativní posouzení zbytkového rizika BSE ze zpracovaných živočišných bílkovin použitých do krmiva pro dobytek.
Bylo určeno riziko vzniku BSE způsobené použitím zpracovaných živočišných proteinů v krmivech. Současně byly přehodnoceny diagnostické metody k odhalení živočišných bílkovin v krmivech a jejich citlivost a zrevidovány různé metody pro hodnocení rizik živočišných bílkovin v krmivech. Vědecké stanovisko konstatuje, že by limit detekce PAPs měl i nadále zůstat 0,1 %, přičemž posouzena byla data z monitoringu BSE a z výroby PAPs v EU. Model (EFSA QRA PAP model) byl vyvinut pro studium křivky celkové infekčnosti BSE ve zpracovaných živočišných proteinech a v krmivech pro přežvýkavce při naplnění scénáře specifické křížové kontaminace.
Pravděpodobnostní model a vědecké stanovisko můžete najít na webových stránkách Evropského úřadu pro bezpečnost potravin:
Zdroj: EFSA